红焖栗子鸡的做法
美食百科2023-12-11阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【鸡腿】适量
【鸡翅】适量
【板栗】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【八角】适量
【花椒】适量
【干辣椒】适量
【食盐】适量
【白糖】适量
【料酒】适量
【老抽】适量
【番茄沙司】适量
红焖栗子鸡的做法：
1、栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。
2、捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。
3、鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
4、姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。
5、炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。
6、翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。
7、锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。
8、放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。
9、放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。
10、放入栗子翻炒上色。
11、加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12、加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。
红焖栗子鸡的做法相关推荐：