香辣腐乳猪蹄的做法

【工艺：】烧【口味：】香辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】lt;60分钟

主料：

【猪蹄】2只

【腐乳】2块

【剁椒】2勺

辅料：

【冰糖】5粒

【葱】4段

【姜】2片

【蒜】2粒

【花椒】10粒

【料酒】2勺

【香油】2滴

【食盐】1匙

【植物油】3勺

香辣腐乳猪蹄的做法：

1、猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋

2、煮至软烂，捞出,把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁

3、锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化

4、待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色

5、放入2大勺剁椒，烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁

6、翻炒，大火收汁即可装盘

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