金沙汤圆的做法
美食百科2023-12-08阅读：0
【工艺：】煮【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;30分钟
主料：
【南瓜】100克
【糯米粉】适量
辅料：
【黄油】50克
【生粉】4汤勺
【炼乳】2汤勺
【鸭蛋黄】3个
金沙汤圆的做法：
1、咸蛋去壳取出咸蛋黄，用勺压碎。
2、黄油用小火溶化，将黄油倒入压碎的咸蛋黄碗中。
3、将粟粉和炼乳倒入咸蛋黄碗中，拌搅均匀冰却凝结后即可金沙馅。
4、南瓜上蒸锅蒸软。
5、用勺子压成泥，分次加入糯米粉。
6、将南瓜糯米粉和成团，三种金色的材料备好。
7、取一小块用手压成汤圆皮，包入金沙馅，捏紧、搓圆。
8、把包好的汤圆放入碟中待用。
9、水煮沸后，倒入汤圆。煮至浮起来即可捞起。
10、放入冷开水中，能使表皮爽滑不粘牙。
11、待冷却后捞出汤圆，放入装有麦片的碗中。晃动碗沾满麦片。
12、盘边用圣女果、黄瓜、葱装饰成两条鱼。
13、把8个金沙汤圆放入盘中摆盘成圆形。
1、糯米粉加入南瓜泥要分次加入，这样不容易加多了，合成到不粘手即可。
2、煮好的汤放到冷水中，能使表皮爽滑不粘牙。
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