秘制辣拌土豆丝的做法
美食百科2023-12-08阅读：0
【工艺：】拌【口味：】香辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【土豆】2个
辅料：
【蒜】1头
【细香葱】2根
【辣椒粉】1汤匙
【芝麻】1茶匙
【食盐】1茶匙
【白糖】半茶匙
【香醋】半汤匙
【白醋】半汤匙
【香油】半茶匙
【鸡精】1/3茶匙
【海米】半汤匙
秘制辣拌土豆丝的做法：
1、土豆切丝或者擦丝后淘洗一遍泡一会。
2、辣椒粉，芝麻，小开洋，孜然粉半茶匙，咖喱粉半茶匙，盐半茶匙混合好。用热油做成辣椒油。
3、蒜加葱白一起捣成蒜泥。
4、烧开水把土豆丝焯熟，下土豆丝的时候一起放半汤匙白醋。
5、放入冰水中过凉。沥干水分。
6、土豆丝中加半茶匙盐，半茶匙白糖，半汤匙香醋，一汤匙辣椒油（根据自己承受能力）香油一茶匙，鸡精三分之一茶匙抓拌均匀即可。最后撒上香葱叶。点缀一下。
1.和炒的一样好吃，但是省去了油烟之苦。辣椒油多做点，可以拌其他菜很好吃。
2.做辣椒油的时候，一定要把油烧热了，而且油也要多一些。一边倒入一边用筷子拌。密封保存可以放一周左右。
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