芹菜香干炒肉丝的做法
美食百科2023-12-08阅读：0
【工艺：】炒【口味：】原味【难度：】普通【人数：】3-4人【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】10分钟
主料：
【豆腐干】适量
【芹菜】适量
辅料：
【食盐】5克
【味精】2克
【姜】5克
【花椒】3克
【料酒】5克
【豆瓣酱】适量
【调和油】适量
【菜籽油】适量
芹菜香干炒肉丝的做法：
1、里脊肉切丝，豆干切成和肉丝差不多大小，芹菜切细丝，老姜切成米粒大小的细末
2、肉丝加适量葛根粉、水、酱油和少量料酒、盐、味精、姜末和匀，再加适量调和油（保证肉丝不粘接）放置十五至二十分钟
3、菜籽油在锅中烧至六成热，加少许豆瓣酱，炒香后放入肉丝快速翻炒，变色后立刻盛出
4、将锅洗净后，倒入菜籽油烧至8成热，放入豆干，炸炒至变成浅金黄色，加入芹菜丝，翻炒十秒钟，加适量盐炒匀
5、最后，倒入肉丝，在锅中炒匀即可
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