香椿鸡蛋煎豆腐的做法

美食百科2023-12-06阅读：0

【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;10分钟

主料：

【香椿】1把

辅料：

【豆腐】1块

【鸡蛋】1个

【小麦面粉】1把

【淀粉】适量

【食盐】适量

【鸡精】适量

【花生油】适量

1、将豆腐切成小方块，撒上少许盐，裹上面粉和淀粉

2、抖落豆腐上多余的粉，沾上鸡蛋液

3、锅中倒适量油，中小火至油烧热，依次放入豆腐，煎至两面金黄

4、将鲜香椿洗净，择去老梗，留嫩香椿芽用开水泡过，即浸入冷水里冷却，捞起控干水分，切成短段

5、将炒锅下少许油，烧到八成热，先把豆腐滑入锅内，边煎边晃动，点入少许清水和调味料，烧煮后，开小火，把香椿末铺在豆腐上，翻炒均匀即可

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