荞麦杂粮天然酵母包的做法
美食百科2023-12-06阅读：0
【工艺：】烤【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】lt;60分钟
主料：
【荞麦】230克
【小麦面粉】265克
【面团】430克
辅料：
【亚麻籽】15克
【酵母】2克
【白糖】10克
【水】255克
荞麦杂粮天然酵母包的做法：
1、荞麦杂粮部分的所有食材混合，放置一晚上，最少3个小时
2、杂粮吸饱水份后的状态
3、将新鲜酵母溶于荞麦杂粮中，然后加入面粉
4、加入天然酵母
5、搅拌均匀后，转高速搅拌5分钟
6、静置10分钟后，将面糊倒入铺了烘焙纸的足够大的土司盒中。搭上塑料袋，放在温暖的地方60-90分钟发酵，到体积明显膨胀，有发酵的酸味，土司盒几乎涨满
7、放入预热好的烤箱，220度10分钟，然后190度约25分钟，即可
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