家常版锅贴的做法

【工艺：】煎【口味：】五香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;10分钟

主料：

【饺子皮】100克

辅料：

【食盐】适量

【姜】适量

【料酒】适量

【香油】少许

【白胡椒】适量

【五香粉】适量

【小葱】适量

【植物油】适量

家常版锅贴的做法：

1、肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉、鸡蛋、五香粉、酱油、料酒，香油搅拌均匀

2、用少许清水搅打粘稠

3、饺子皮准备好，再准备一碗清水

4、将适量肉馅放入饺子皮中

5、饺子皮边缘刷上清水

6、两边皮捏牢即可，不用全部包上

7、煎锅中涂抹适量油

8、然后把锅贴紧凑的码放整齐

9、盖好锅盖开始煎制

10、煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制

11、煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅

12、出锅要用铁铲子一齐铲出

煎的时候，也就是用五六分钟即可，中间喷两次清水为好，这样可保持底部酥脆上部软嫩，会比较好吃。还可用水淀粉喷洒，锅贴底部会更加焦脆，带着冰花。

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