铜锅火腿焖饭的做法
美食百科2023-12-05阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【大米】2碗
【火腿】250克
【土豆】1个
【蚕豆】150克
辅料：
【食盐】半匙
【猪油】2匙
铜锅火腿焖饭的做法：
1、大米淘洗后沥干水分；土豆去皮洗净后切丁，火腿切丁；蚕豆剥壳后取豆瓣使用；青葱分切葱青和葱白两部分，都切成末
2、把猪油倒入炒锅中烧热，再倒入葱白末爆香，待香味炒出后倒入火腿丁炒匀
3、随后再将土豆丁和蚕豆瓣倒入锅内翻炒，最后倒入大米并调入盐翻炒均匀
4、把炒过的米饭倒入铜锅内，加入适量清水至刚没过表面
5、盖上锅盖，用最小火焖约半小时左右即熟，最后把葱花拌入米饭中即可
1、我用的火腿是从云南背回来的三川火腿，味道特别香，是这道饭的灵魂，所以在选用火腿的时候要买肉质较好的火腿，个人觉得宣威火腿的味道更好于金华火腿；
2、炒料用猪油比用菜油更香，虽然比较不健康，但是偶尔为之，也无妨；
3、焖饭时一定用最小火，这样饭才不会糊锅，而只会有一层脆脆的锅巴，相当好吃；
4、铜锅是在丽江背回来的，因为吃了这道饭觉得必须得学
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