韭菜炒豆渣的做法
美食百科2023-12-04阅读：0
【工艺：】炒【口味：】清淡味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【黄豆】适量
【韭菜】适量
辅料：
【葱】适量
【姜】适量
【蒜】适量
【辣椒】适量
【食盐】适量
【胡椒粉】适量
【鸡蛋】适量
韭菜炒豆渣的做法：
1、豆浆磨好后，过滤出豆渣。
2、把葱、姜、蒜、辣椒切成末。
3、韭菜切成寸段。
4、豆渣放到大碗中，加入葱、鸡蛋、盐（少放）、姜（留一半），搅拌均匀。
5、锅中入油，烧热加入搅拌好的豆渣。
6、翻炒均匀至熟装出备用。
7、原锅刷干净，大火烧的锅很热，加入油放姜、辣椒、蒜炸香。
8、加入韭菜快速爆炒至五成熟。
9、加入豆渣迅速翻炒，再放入盐、胡椒粉炒匀出锅装盘。
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