粉蒸土豆的做法
美食百科2023-12-01阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】lt;15分钟
主料：
【土豆】500克
【蒸肉粉】150克
【郫县豆瓣】2匙
辅料：
【花椒粉】1匙
【细香葱】1根
【大蒜】2粒
【姜】2片
【食盐】适量
【鸡粉】1匙
【腐乳汁】1匙
【色拉油】1勺
粉蒸土豆的做法：
1、将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色
2、香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫
3、把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟
4、加入蒸肉米粉
5、充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉
6、蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35mdash;40分钟，至熟透
1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能使土豆更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些
2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情
3、土豆不能切得太大
4、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干