美食天下肉末茄子的做法
美食百科2023-11-30阅读：0
【工艺：】炒【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】lt;10分钟
主料：
【茄子】两根
辅料：
【色拉油】适量
【食盐】适量
【料酒】适量
【生抽】适量
【老抽】适量
【白糖】适量
肉末茄子的做法：
1、材料：长茄，肉末
2、茄子洗净去蒂切滚刀块
3、锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）
4、茄子炒软后盛出备用
5、用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁
6、油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色
7、倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁
8、出锅时撒入葱花
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