家常版台式卤肉饭的做法
美食百科2023-11-28阅读：0
【工艺：】其他【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<数小时
主料：
【五花肉】500克
【米饭】2人份
辅料：
【红皮洋葱】半个
【鸡蛋】2个
【香菇】3朵
【色拉油】1大勺
【冰糖】适量
【姜】3大片
【八角】1个
【料酒】4大勺
【生抽】3大勺
【老抽】1大勺
家常版台式卤肉饭的做法：
1、鸡蛋放到凉水里一同放到火上煮开，煮开后关火盖上锅盖焖十分钟
2、小油菜洗净用水焯一下
3、洋葱和香菇切丁
4、五花肉洗净后用厨房纸吸收多余的水分后切成肉丁
5、锅热后放入少量的油，再放入洋葱丁翻炒出香味
6、放入五花肉丁翻炒至肉色泛白，煸炒至微微泛油
7、倒入香菇丁继续翻炒
8、淋入适量料酒、老抽和生抽翻炒均匀
9、撒入少许五香粉翻炒均匀
10、放入姜片和八角
11、加入开水没过食材，中小火炖一小时
12、半小时后放入包好的鸡蛋
13、再放入一些冰糖
14、盖上锅盖小火继续焖半小时
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