家常菜香芋红烧肉的做法
美食百科2023-11-28阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪肉】850克
【芋头】适量
辅料：
【卤水】30克
【姜】15克
【白糖】适量
【水】适量
香芋红烧肉的做法：
1、猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。
2、锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。
3、加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。
4、加入适量糖调味。
5、将调好味的红烧肉放入高压锅中，上汽后关小火焖煮20分钟即可。
6、焖煮红烧肉时将芋头切块，下油锅煎至二面金黄。
7、红烧肉煮熟打开高压锅，倒入芋头块一同再煮3分钟，将芋头浸泡在卤汁中，时间越久越入味。
1、卤水汁内包含八角、桂皮、香叶等香料，这道菜里不用再加即有味道。
2、这道菜中，芋头最后才加入，因为炖肉时如若一起加入芋头，肉熟烂时芋头早已变成芋泥无法成块了。BUT，如果喜欢芋头同肉炖烂在一起的也可以一同炖煮。
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