豆渣玫瑰馒头的做法
美食百科2023-11-27阅读：0
【工艺：】蒸【口味：】奶香味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】90分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【小麦面粉】300克
【豆腐渣】100克
辅料：
【发酵粉】3克
【奶粉】适量
【白糖】适量
【水】适量
豆渣玫瑰馒头的做法：
1、所有材料（具体份量没有称，豆渣的水份比较大没有加水，奶粉和糖按自已的喜好加，发酵粉的比率约为1%）加入面包机揉成光滑的面团（没有面包机用手揉也一样哈）
2、放温暖处发酵到体积约二倍大
3、好酵完成后开动面包机加入适量的面粉继续揉，直至面团切开后切面没有气孔。（没有面包机就用手揉，加入干粉一直揉至切面没有气孔就好）
4、揉好的面团切成大小均匀的小剂子，按扁
5、用擀面杖擀成出成圆形（花瓣需四个圆形面片）
6、用手将面团左右搓细似橄榄形做成花芯
7、四个圆形面片依次叠放，将做好的花芯放在最下的面片上
8、从下往上开始包裹着花芯往上卷，一直卷完
9、用手指往中心掐入左右旋转拧断
10、底部捏紧，收口朝下即可
11、用手将花瓣向外稍做整理
12、依次做好所有的玫瑰馒头，蒸锅中倒入清水，蒸笼上刷少许油有间隔地放好馒头，醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后用中火蒸15分钟，关火5分钟后再取出
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