青椒醸肉的做法
美食百科2023-11-27阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【青椒】适量
【猪肉】适量
辅料：
【鸡蛋】适量
【淀粉】适量
【色拉油】适量
【食盐】适量
【鸡精】适量
【葱】适量
【老抽】适量
【蚝油】适量
【芝麻油】适量
【十三香】适量
【白糖】适量
【胡椒粉】适量
青椒醸肉的做法：
1、选个头适中，不弯曲的青椒，洗净备用
2、五花肉洗净备用
3、大葱洗净备用
4、五花肉切小块
5、加入大葱一起剁碎
6、将肉剁成肉糜备用
7、将剁好的肉馅，放入调味盆中，加入一只鸡蛋、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、老抽、味精和芝麻油调味
8、将加入调料的肉馅搅拌均匀备用
9、青椒去蒂，掏出辣椒籽备用
10、用筷子将肉馅塞入辣椒内
11、沾一层淀粉备用
12、将所有的辣椒填完备用
13、煎锅放火上，烧热，加入食用油
14、将塞好肉的青椒，码入锅中煎制，也可以油炸
15、不要着急翻面，一面定型后，轻轻翻过来煎另一面
16、将青椒外皮煎成虎皮色
17、加入半掩青椒的水，同时放入蚝油、白糖、白胡椒粉和酱油调味
18、汤汁煮至浓稠，关火，加少许鸡精调味
19、装盘即可食用
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