东北酱焖脊骨的做法
美食百科2023-11-27阅读：0
【工艺：】焖【口味：】酱香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【猪大骨头】1000克
【胡萝卜】适量
【洋葱】适量
辅料：
【鸡精】适量
【葱】适量
【姜】适量
【干辣椒】适量
【料酒】1大勺
【生抽】1大勺
【水淀粉】适量
【白糖】2茶匙
【植物油】适量
东北酱焖脊骨的做法：
1、骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要
2、从新做一锅开水，水开后放入焯好的骨头，再放入姜片、葱段、大料将骨头煮至8分熟
3、将煮好的骨头捞出备用
4、洋葱和胡萝卜切片，红干椒切圈
5、炒锅中倒入适量植物油，油热后下葱姜末和红椒圈爆香
6、放入大酱炒匀，加料酒，加生抽酱油炒匀
7、放入煮好的骨头炒匀，加点糖炒匀，倒入煮骨头的汤
8、汤与骨头平齐即可，大火烧开
9、盖上锅盖，转小火焖至剩少许汤汁（其间要翻炒几次，让骨头均匀的被酱汁包裹住）
10、放入洋葱片和胡萝卜片炒匀，加鸡精调味，用水淀粉勾芡，出锅，上菜
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