蛰头黄瓜的做法
美食百科2023-11-27阅读：0
【工艺：】拌【口味：】酸味 【难度：】新手尝试【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】lt;5分钟
主料：
【海蜇头】适量
【黄瓜】适量
辅料：
【精盐】适量
【白糖】适量
【蒜】适量
【香油】适量
【香醋】适量
【红椒】适量
蛰头黄瓜的做法：
1、海蜇头用清水浸泡，直至盐味很淡，捞出片成薄片备用。
2、黄瓜去皮，切小滚刀块，红椒片菱形片。
3、把黄瓜块和红椒片盛到干净的小盆里，撒少许精盐入味。
4、大蒜切成末后加半汤匙白糖。一汤匙香醋。
5、倒入少许香油调成料汁。
6、锅里坐水，等水起小泡时候放入片好的海蜇头片。快速焯水后捞出，倒入盛有黄瓜块的小盆里。
7、倒入调好的料汁，拌匀即可装盘。
1、食用凉拌海蜇时应适当放些醋，否则会使海蜇ldquo;走味rdquo;
2、海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用
3、海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。
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