凉鸡蛋的做法

【工艺：】炸【口味：】豆瓣味 【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【鸡蛋】10个

辅料：

【色拉油】适量

【姜】适量

【桂皮】适量

【小葱】适量

【香叶】适量

【食盐】1/2茶匙

【豆瓣酱】1汤匙

【白糖】1汤匙

凉鸡蛋的做法：

1、煮制：鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，然后再剥壳

2、鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟

3、用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出

4、放入容器中备用

5、锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱；甜面酱；冲入开水，煮开1分钟后，关火

6、将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿

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