水晶鱼冻的做法
美食百科2023-11-25阅读：0
【工艺：】其他【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<数天
主料：
【鲤鱼】条
辅料：
【鱼胶粉】5克
【葱】4段
【姜】2片
【生抽】2匙
【醋】1勺
【蚝油】2匙
【食盐】1匙
【白糖】1勺
水晶鱼冻的做法：
1、鱼宰洗干净，将两侧鱼肉片下
2、将鱼骨剁块,鱼肉切2厘米的小块
3、锅中加没过鱼骨的清水，放入葱、姜片
4、大火烧开10分钟，转小火熬至原汤汁的三分之一
5、用比较密的漏勺，将鱼汤过滤出来，所有杂质全部丢弃不要
6、鱼胶粉加清水浸泡5分钟,将泡好的鱼胶粉倒入过滤好的鱼汤中
7、再将鱼块倒入锅中，大火将鱼块煮熟即可关火
8、将煮好的鱼倒入保鲜盒中，加盖后，除了冬天，其他时间直接进冰箱就是了
9、取一小碗，加入生抽、醋、蚝油、盐、糖、红油，依据自己的口味调成料汁
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