果酱华夫饼的做法

美食百科2023-11-23阅读：0

【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】高级厨师【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【低筋面粉】180克

辅料：

【鸡蛋黄】60克

【鸡蛋白】105克

【牛奶】180克

【白糖】75克

【黄油】30克

1、蛋黄与45g糖混合；

2、打散搅匀；
3、将牛奶倒入搅拌均匀；

4、倒入融化的黄油；

5、搅拌均匀；

6、加入过筛的低筋面粉，搅拌成均匀柔滑的面糊；

7、鸡蛋清加剩余的30g糖；

8、打蛋器打发蛋白；

9、出现尖角的硬性发泡状态；

10、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，用上下翻拌的方式拌匀；

11、再将拌好的蛋黄糊倒入到蛋白糊中，继续翻拌均匀（不可画圈）成细腻无颗粒的面糊；

12、模具抹油后预热一两分钟；

13、倒入适量面糊；

14、盖上盖子，烘烤3分钟，绿灯亮后即可。吃的时候可以涂抹上蓝莓果酱，苹果酱等。

1.华夫饼刚出炉时趁热食用口感最佳！早餐、下午茶的好点心；

2.烤好后吃不完可放凉密封保存。

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