美食天下麻辣鸡脖的做法

【工艺：】炖【口味：】麻辣味【难度：】初中水平【人数：】3【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<60分钟

主料：

【鸡脖】400克

辅料：

【干辣椒】6个

【八角】1个

【食盐】4克

【葱】5克

【姜】4片

【花椒】10粒

【老抽】5克

【料酒】5克

【郫县豆瓣】8克

【白糖】3克

麻辣鸡脖的做法：

1、鸡脖子洗净、葱切段、姜切片，锅内放油烧热，放八角和花椒煸香

2、加葱段、姜片、干红辣椒爆出香味，放适量郫县豆瓣，炒出红油

3、放入控净水分的鸡脖子，翻炒均匀，加少许老抽上色

4、淋少许料酒，翻炒均匀，加足量清水，水量要足以没过鸡脖子

5、加适量盐，少许糖调味，炖至锅内汤汁浓稠，即可

6、炖好的鸡脖子不要捞出来，连汤放盆中，腌制过夜，然后再吃，味道十足

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