猪肉芹菜锅贴的做法
美食百科2023-11-23阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【小麦面粉】适量
辅料：
【芹菜】适量
【虾】适量
【色拉油】适量
【食盐】适量
【蒜】适量
【生抽】适量
【蚝油】适量
【水】适量
【花雕酒】适量
【胡椒粉】适量
【芝麻油】适量
猪肉芹菜锅贴的做法：
面皮做法：
1、面粉加入适量的温水，用筷子搅拌成雪花状
2、再加入少许水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
利用这个时间和馅（平时包饺子我会多合点周末早上做面食就快很多，前天晚上去出来结冻就好了。）
馅料做法：猪肉馅、芹菜、虎皮虾、花雕酒，蚝油，生抽，芝麻油、盐，胡椒粉，蒜泥适量
水饺做法：
3、将饧好的面团揉成条状，切（或用手揪）成均匀的剂子
4、剂子压扁擀成中厚边薄的饺子皮
5、取一张饺子皮，包入芹菜肉馅，饺子皮对折捏好中间
6、留两端不要封口，可在两端上捏下边口比较好，在锅里定型
7、不粘锅抹油，火热后转小火，并排放入锅贴，小火慢煎
8、煎至底部微黄时淋入适量的水，盖上盖小火慢煎
9、煎至水分收干，面皮整个由白色变至透明状关火装盘
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