土豆焖蛋的做法
美食百科2023-11-20阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】5分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【土豆】180克
【鸡蛋】3个
辅料：
【食盐】适量
【葱】适量
【黑胡椒】适量
土豆焖蛋的做法：
1、小土豆去皮洗净，切成薄片。
2、锅中加适量水烧开，放少许盐，入锅中煮至熟而不烂。捞出过凉。
3、葱切成小粒备用。
4、平底锅中放适量油烤烧热，加入葱花炒香。（我用的是不粘锅）
5、将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
6、加入适量盐。磨入适量黑胡椒略炒。
7、蛋液打散备用。
8、转小火，将土豆片均匀分布在锅中。倒入打散的蛋液。
9、轻轻转动锅子，使蛋液均匀分布，盖盖慢焖至蛋液完全凝固，转大火使底部起壳。
10、将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上。
11、切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。
1、土豆在焯水时，要掌握好火侯，熟而不烂，变透亮时就可。
2、倒入蛋液后，要小火慢焖，不要心急，以免糊锅。
3、盐要掌握好量，不要放太多过咸。
4、如果喜欢，炒锅时用洋葱粒代替小葱粒，味道也赞。
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