美食天下凉拌鸡丝的做法

【工艺：】拌【口味：】咸鲜味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<5分钟

主料：

【鸡胸脯肉】200克

【绿豆芽】适量

辅料：

【黄瓜】1根

【食盐】适量

【蒜】适量

【料酒】适量

【香油】适量

【鱼露】适量

【淀粉】少许

凉拌鸡丝的做法：

1、鸡胸肉清洗干净后加入一些料酒和生粉，揉捏5分钟后腌制20分钟

2、豆芽菜清洗后去根，入滚水焯水10秒钟即可取出放入冰水

3、把浸泡豆芽的冰水倒掉

4、把鸡胸肉放入刚才焯过豆芽的开水里（90度左右），根据鸡胸肉的厚度盖上锅盖让其泡5到10分钟拿出浸入冰水

5、顺着纹路把鸡肉撕下，放入豆芽里

6、加入黄瓜丝

7、加入捣碎的蒜泥

8、加入适量的鱼露

9、加入香油，枸杞和白芝麻

10、加适量的盐即可

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