鸡汁锅塌豆腐的做法

【工艺：】烧【口味：】清淡味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<15分钟

主料：

【豆腐】适量

辅料：

【鸡蛋】适量

【鸡汤】适量

【淀粉】适量

【细香葱】适量

【食盐】适量

【鸡精】适量

【胡椒粉】适量

【料酒】

鸡汁锅塌豆腐的做法：

1、准备好原料，豆腐切块加胡椒粉和适量盐，料酒腌制15分钟

2、豆腐裹上淀粉，蘸上打好的蛋液

3、下锅煎到两面焦黄

4、之后倒入剩余的蛋液

5、加入鸡汤没过食材

6、中间用叉子叉便于入味，中火煨烧直至汤汁浓稠，汤汁收干即可！

 

1、豆腐选择嫩豆腐口感好，老豆腐不好入味，这个选择适中的最好，即入味有保证形状不散

2、煎豆腐火要小，一块一块的下，第一次做这个的时候火大了，直接糊了

3、这个鸡汤有咸味，但是不是很咸，我没有加盐算是原汁鸡汤煨出来的豆腐

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