舒芙蕾蛋糕的做法
美食百科2023-11-15阅读：0
【工艺：】烘焙【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【低筋面粉】100克
【鸡蛋】4个
【芒果】1个
【蓝莓】适量
辅料：
【食盐】少许
【白糖】100克
【黄油】30克
【牛奶】40克
【淡奶油】80克
舒芙蕾蛋糕的做法：
1、蛋黄加糖搅拌至糖溶化
2、蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡，再分三次加糖打至9分发
3、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，大体拌匀
4、再筛入过筛的低粉，切拌均匀
5、倒入剩下的蛋白霜，拌匀
6、烤箱加热，将黄油和牛奶混合后，加热至微沸，拌匀放置温热即可
7、将黄油和牛奶倒入鸡蛋糊中，翻拌均匀，至面糊有光泽
8、将面糊倒入铺了烤盘纸的烤盘内，轻震后刮平表面
9、烤箱 170℃预热好，放到中层，在底层再插进一个烤盘挡一下底火，15分钟左右至表面按压有弹性
10、取出，震一下热气，放在烤网上凉透后切片
11、烤制蛋糕的时候可以将奶油打好
12、待蛋糕片稍凉涂抹上去，切块后，摆上喜欢的水果即可
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