生姜红糖面饼的做法

【工艺：】煎【口味：】甜味【难度：】中级掌勺【人数：】2【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【面粉】适量

辅料：

【白糖】适量

【食盐】适量

【酵母粉】适量

【水】适量

【红糖】适量

【杏仁】适量

【姜】适量

生姜红糖面饼的做法：

1、面粉里加入一到两勺白糖，一点盐，一勺酵母粉;

2、加入水，面粉和水的比例是10：6，用筷子搅拌;

3、然后用手把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时；

4、来做馅料，红糖和面粉的比例在3：1左右；

5、我自己加了点碾碎的杏仁，但我觉得还是不放好，一起搅拌均匀；

6、把醒好的面团分成小剂子；

7、把小剂子擀圆后放入馅料，包紧后收口朝下；

8、把面饼摁扁后放入平底锅，直接开中火，两面各煎两分钟左右，表面金黄就可以拿出备用，我们只要表面上色就可以，里面不熟没有关系，因为下面还会煮；

9、锅烧热后加入生姜片先炒一下，让其味道更浓，加入水煮开后放入红糖，甜度要根据自己的喜好；

10、放入前面煎好的面饼，煮到红糖水变得浓稠就可以关火了。

1.这款面饼一开始的煎法和普通面饼不一样，普通面饼要煎很久，但这款面饼只要让其两面快速上色就可以，煎了后再煮的另一个原因是面饼会更香浓；

2.里面的馅料只放红糖和面粉就可以，面粉就是生面粉，不用炒熟，没有杏仁可以不放；

3.红糖生姜水可以多煮一会，那样生姜的味道会更浓，对风寒感冒自然更有效果；

4.到红糖水变得粘稠，就可以关火，小心烧糊了。

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