酱香焖猪尾的做法
美食百科2023-11-11阅读：0
【工艺：】焖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【五花肉】适量
【猪尾巴】适量
【竹笋】适量
辅料：
【姜】2片
【蒜】2瓣
【桂皮】1段
【生抽】适量
【老抽】适量
【黄酱】适量
【茶油】适量
酱香焖猪尾的做法：
1、猪尾烧一下，刮干净，切小段备用
2、五花肉切片备用，笋切块备用
3、以上材料沸水，再冲洗几遍，控干水备用
4、一勺黄豆酱，一勺拌饭酱，少许老抽，稍微多点生抽（没法量化，自己看着办）
5、锅烧热，下茶油，放入姜，蒜，桂皮炒香，将炸黄的蒜头捡出来，再将猪尾和五花肉炒香，放入调料酱，翻炒一下，加入一大碗水
6、加入笋，转入铸铁锅，滚了之后转小火，盖盖子焖30-40分钟，关火焖半个小时（该干嘛干嘛去）
7、开火，加入炸香的蒜头，大火收汁，加入大量的葱段
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