彩色蔬菜手擀面的做法

美食百科2023-11-11阅读：0

【做法：】其他【口味：】原味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<10分钟

主料：

【面粉】750克

辅料：

【紫甘蓝】1/4棵

【菠菜】1小把

【胡萝卜】1根

【水】450克

1、准备所需材料。

2、将紫甘蓝切成小块，放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。

3、将胡萝卜切成小块，放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。

4、将菠菜放入搅拌机内，加150克清水，搅打成浆，用筛网过滤出汁备用。

5、分别取120克蔬菜汁备用。

6、将紫甘蓝汁兑入250克面粉中。

7、用筷子搅拌成絮状。

8、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛静置15分钟。

9、将面团擀成薄片，抹匀干面粉，折叠起来用刀切成均匀的面条。

10、抖散防止粘粘即可。

11、菠菜面和胡萝卜面做法同紫甘蓝面。

如果没有厨房秤的话，加液体时要少量多次添加，以不粘手为宜。还可以添加鸡蛋做成鸡蛋面，或者添加一点粗粮粉做成杂粮面条。

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