黄豆拌菠菜的做法
美食百科2023-11-11阅读：0
【工艺：】拌【口味：】其它味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】数小时【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【黄豆】200克
【菠菜】200克
辅料：
【食盐】适量
【白糖】少许
黄豆拌菠菜的做法：
1、将干黄豆泡3-4个小时以上，中间要换几次清水
2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
3、捞出控干水份待用
4、菠菜洗净
5、放在烧开的水里快速的焯一下，稍变色即可捞出
6、然后迅速的在冷水下过凉（用纯净水）
7、将焯熟的菠菜控干水份，切成稍细小的丁片状
8、然后与黄豆一起放入容器，放入适量的盐，少许白糖
9、调拌均匀即可
1、黄豆我多煮了些，一次吃不完用保鲜盒放冰箱冷藏，需要时随时可以拿出，用洋葱、青椒等的切成丁与黄豆再次的凉拌。
2、或者菠菜换成小油菜之类的也可，因为有人说菠菜与豆腐不能同食，但又有专家说菠菜的维生素与黄豆搭配是补钙健骨的绝配，谁知道呢，反正黄豆不是豆腐。
3、给菠菜焯水既去涩味又去草酸，过凉还能保持翠绿颜色。
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