红烧肉丝的做法
美食百科2023-11-10阅读：0
【工艺：】烧【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<60分钟
主料：
【里脊】500克
【泡打粉】10克
辅料：
【色拉油】2勺
【姜】3片
【红烧汁】80毫升
【八角】2个
红烧肉丝的做法：
1、先将里脊切成0.5厘米的厚片，再切成筷子尖粗细的长条
2、将切好的肉条，反复用清水洗几次，洗去粘液
3、加入8克泡打粉，使瘦肉软嫩，反复抓匀，可以加少许水
4、锅中放少油，爆香姜片、八角后，倒入肉丝，炒制完全变成白色
5、倒入60毫升红烧汁，再补足持平的清水，煮开后小火盖盖30分钟
6、大约30分钟后，大火收汁，基本收尽（大约剩余1/3的汤汁也是可以的）即可关火
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