油辣白萝卜条的做法

【工艺：】调味【口味：】中辣味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】30分钟【烹饪时间：】<5分钟

主料：

【白萝卜】半根

辅料：

【郫县豆瓣】10克

【香菜】1棵

【白糖】三星

【食盐】适量

【鸡精】少许

【香油】少许

油辣白萝卜条的做法：

1、白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；

2、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；

3、腌制后的萝卜条洗净，充分沥干水分；

4、锅中放入少许油，烧热后放入郫县豆瓣酱炒香；

5、加入少许糖、盐和鸡精炒匀；

6、在淋入少许香油，再次炒匀；

7、将炒好的酱料浇在白萝卜条上；

8、用筷子充分拌匀，使萝卜条蘸上辣油；

9、摆盘后，将剩余辣酱浇在顶上，再撒香菜碎即可。

1.做这道小菜要选择脆嫩的白萝卜，放太久的萝卜失去水分，会影响口感；

2.萝卜条不要太粗太长，不易入味，而且吃起来也不方便；

3.郫县豆瓣酱比较辣，可根据个人口味选择；

4.少许糖的加入可以提味，最好不要省略。

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