美食天下香酥牛肉饼的做法
美食百科2023-11-10阅读：0
【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】高级厨师【人数：】【准备时间：】60分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【面粉】适量
【牛肉】适量
辅料：
【葱】适量
【五香粉】适量
【花椒粉】适量
【食盐】适量
【植物油】适量
香酥牛肉饼的做法：
1、高筋面粉加盐和成叫软的面团，比饺子面再软一点点，盖上保鲜膜醒
2、醒大概两小时以上，每隔半小时揉一次，时间越久面越软，醒好后分成剂子，抹上油在醒
3、碗中加面粉和盐适量
4、泼热油制作油酥，盐可以一次加足
5、准备原料，牛肉饼必备的“四大金刚”，油酥，牛肉，葱花，香料粉（花椒粉和五香粉2:1）
6、在抹了油的案板上，取一个剂子
7、擀平或者压扁，抹上油酥
8、撒上花椒粉和五香粉，喜欢麻味的按3比1
9、最头放上适量牛肉末，撒上葱花大量，这个一定要多
10、慢慢圈起，边抻面团，边卷，抻的越长到时候层数越多，最后收口
11、卷好后，再次立起来醒10分钟，擀成饼
12、锅中多倒些油，煎制两面金黄即可
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