酒糟春笋鸡的做法

【工艺：】烧【口味：】糟香味【难度：】初级入门【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<30分钟

主料：

【春笋】2根

【鸡翅】4对

【葱】适量

【姜】适量

辅料：

【酒酿】1小碗

【辣酱】1汤匙

【老抽】适量

【鸡精】适量

酒糟春笋鸡的做法：

1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）

2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味

3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄

4、下入老抽将翅煸炒上色

5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀

6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟

7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可

 

 

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