三文鱼炖豆腐的做法
美食百科2023-11-05阅读：0
【工艺：】炖【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<30分钟
主料：
【三文鱼】580克
【豆腐】500克
辅料：
【细香葱】1棵
【姜】1小块
【蒜】4瓣
【香菜】1棵
【生抽】3大匙
【老抽】1小匙
【白砂糖】1大匙
【料酒】1/2大匙
【陈醋】1/2大匙
【植物油】适量
三文鱼炖豆腐的做法：
1、香葱切葱花，姜切片，蒜剥皮拍扁，香菜切段。
2、三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块，备用。
3、锅内抹少量油，加入三文鱼煎制。
4、翻面，煎至三文鱼两面金黄。
5、将豆腐放入锅中煎制。
6、翻面，煎至豆腐两面金黄。
7、将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出，用厨房吸油纸将表面的油分吸除。
8、锅内留着煎三文鱼和豆腐的油，放入葱姜蒜爆香。
9、加入生抽，大火煮沸。
10、加入煎好的三文鱼块和豆腐块。
11、添入适量的水，加入老抽，白砂糖，陈醋，料酒调味，大火将汤汁煮沸，盖上锅盖，转小火焖10分钟。
12、打开锅盖，转大火，收汁，盛盘撒葱花，香菜即可。
1.三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低血脂和血胆固醇，是防治心脑血管疾病的上好食材。
2.因为三文鱼自身的油脂丰富，所以煎三文鱼的时候不需要加太多的油。
3.爆香之后倒入生抽煮沸，这个过程也是增香的过程，但是因为直接倒入生抽加热会产生抨溅，所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖。
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