酸梅汁芸豆的做法
美食百科2023-11-05阅读：0
【工艺：】煮【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<数小时
主料：
【芸豆】100克
辅料：
【乌梅】10颗
【山楂片】10颗
【甘草】3~4片
【冰糖】50克
酸梅汁芸豆的做法：
1、准备白芸豆
2、芸豆提前用温水泡发，最好是放在冰箱泡发过夜。（芸豆比较难煮，泡发时间较长）
3、泡发过夜的芸豆，剥去表层的皮备用。（泡发过夜的芸豆皮很容易去除）
4、准备酸梅汁的原料
5、砂锅中，放入足量的水，将乌梅，山楂片，甘草用流动水冲洗一下，放入砂锅中，大火煮开水后，转小火熬煮半小时
6、之后加入冰糖，继续熬煮10分钟即可
7、煮好之后的酸梅汁，捞去乌梅，山楂，甘草杂质。（最好是过滤一下）
8、然后将芸豆仁加入到酸梅汁中，焖煮4小时
9、煮熟烂的芸豆，连同酸梅汁放冷却，之后放在干净的保鲜盒中，入冰箱冷藏过夜，这样的味道更渗透进去，口味更佳
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