苹果酥的做法
美食百科2023-11-05阅读：0
【工艺：】烤【口味：】甜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<10分钟
主料：
【小麦面粉】200克
【苹果】500克
辅料：
【花生油】适量
【白糖】100克
【猪油】200克
【淀粉】适量
【水】100克
苹果酥的做法：
1、将2/3的面粉放案上、下猪油、清水和匀揉成水油面，1/3的面粉加猪油擦成干油酥。苹果削皮去心切成小丁，炒锅置火上，放花生油、白糖、苹果丁炒至稍熟，下生粉收汁起锅
2、撒入烤香的芝麻和匀成为馅心，再将水油面和干油酥分别下剂30个，水油面中包入干油酥用开小酥的方法开酥，包入馅心，捏成苹果坯，用牙刷弹少许食红水点喷在苹果坯的一面
3、再把剩余的面粉用菠菜汁揉成叶绿色的面团，做成苹果叶子和苹果蒂，装饰在上了色的苹果坯上，放入烤盘入炉用中火烤熟即成
烤的炉温过高不起酥层；炉温过低容易漏馅，开成暗酥。
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