香煎鱼肉饼的做法

【工艺：】煎【口味：】咸鲜味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】15分钟【烹饪时间：】<10分钟

主料：

【鱼肉】200克

辅料：

【洋葱】2大勺

【鸡蛋白】适量

【食盐】少许

【姜】2片

【胡椒粉】少许

【香菜】1大勺

【植物油】1大勺

香煎鱼肉饼的做法：

1、先把鱼肉剁成鱼糜，生姜、洋葱、香菜切碎（此番我用的是超市处理好的鱼柳，如果是整鱼一定要仔细把鱼骨、鱼刺去净）

2、鱼肉中加入蛋白和其它材料搅拌出黏性

3、用少许水湿润双手，把鱼肉捏成圆饼形

4、烧热平底锅，倒入植物油用中小火把鱼饼煎至两面金黄色，熟透就可以了

1、鱼饼整形的时候，如果觉得粘手可以用水先湿润双手，鱼肉容易成型。

2、煎鱼饼火力不要太猛，火力适中可以保持鱼肉的水份。

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