可乐麻辣带鱼的做法
美食百科2023-11-05阅读：0
【工艺：】烧【口味：】麻辣味【难度：】初中水平【人数：】2【准备时间：】10分钟【烹饪时间：】<15分钟
主料：
【带鱼】300克
【鸡蛋】1个
辅料：
【姜】1块
【色拉油】1勺
【食盐】半匙
【葱】3段
【花椒】2匙
【干辣椒】8个
【白酒】1勺
【料酒】2勺
【胡椒粉】1勺
可乐麻辣带鱼的做法：
1、带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟；葱切片、葱切段，鸡蛋打散成蛋液备用
2、平底锅中倒入一些油，油加热至于6成热，把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中，以中火将一面煎至金黄后，翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用
3、另起一只锅，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香
4、放入带鱼后，放入酱油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可乐完全没过带鱼，以中火将汤汁收干后即可
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