腌黄瓜咸菜的正宗方法（家常腌黄瓜10斤配方）
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腌黄瓜咸菜是一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒的功效。下面介绍的是腌黄瓜咸菜的正宗方法，适用于10斤黄瓜的制作。
准备好10斤新鲜的黄瓜。选择大小均匀的黄瓜，并确保表面没有明显的损伤。
将黄瓜切成合适的大小。可以选择将黄瓜切成小段，也可以切成薄片，根据个人口味来决定。
准备一个大碗，加入适量的盐水，将切好的黄瓜放入其中浸泡。一般情况下，每斤黄瓜需要加入30克的盐。让黄瓜在盐水中浸泡12小时，这样可以去除黄瓜中的苦涩味，并增强保鲜效果。
浸泡完毕后，将黄瓜取出，并用清水洗净，去除多余的盐分。然后将黄瓜晾干备用。
准备一个干净的大容器，将黄瓜放入其中。根据个人口味，可以加入适量的蒜末、辣椒、孜然等调料，以增加风味。
准备腌制液。将适量的白醋、白糖和清水混合在一起，搅拌均匀。然后将腌制液倒入容器中，直至黄瓜完全浸没。
将容器密封好，放置在阴凉通风的地方进行发酵。一般情况下，需要腌制3-5天，让黄瓜充分吸收调料的味道。
腌制完成后，将腌黄瓜咸菜装入干净的瓶子中，将腌制液尽量倒入瓶中，确保黄瓜完全浸没。
这样制作出来的腌黄瓜咸菜，不仅味道鲜美，而且清爽可口。无论是作为下饭菜还是宵夜的小吃，都是绝佳的选择。黄瓜具有丰富的维生素C和纤维素等营养物质，对于调节人体代谢和促进肠道蠕动也有很好的效果。
制作腌黄瓜咸菜并不困难，只要按照上述步骤进行操作，就能轻松制作出美味可口的家常腌黄瓜咸菜。不妨尝试一下，让你的餐桌多一份美味和欢乐！
腌黄瓜咸菜的正宗方法（家常腌黄瓜10斤配方）
第一步:将黄瓜洗净，切成手指粗细的黄瓜条，放入盆中备用。青红椒去籽去蒂，洗净切成椒条，姜蒜切成大块。
第二步:将黄瓜条和辣椒条放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制至少2小时，腌制出多余的水分，用手将水分挤出。
第三步:将适量生抽倒入炒锅，倒出，放入蚝油、糖和姜片、蒜片，煮2分钟，关火晾凉，再倒入黄瓜条，搅拌均匀。
第四步:加入适量的熟油和高度白酒，密封，盖上盖子，放入冰箱冷藏半天，即可取出食用。
腌黄瓜咸菜的正宗方法二十年
怎样腌黄瓜咸菜不烂 腌黄瓜咸菜不烂的方法步骤如下：食材：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。1、黄瓜选择新鲜黄瓜，黄瓜的表面不要有任何损坏。2、腌之前把黄瓜洗净，然后要等水珠干了之后才能腌制，腌制时要使用凉开水。3、腌制黄瓜的容器要选用有坛沿的泡菜坛，坛沿上一定要放清水，只要水干了就要放，这清水起到一个密封空气的作用。4、坛沿水和坛子里不能沾上一丁点油脂，不然就会起那种白菌。5、平时夹黄瓜的筷子一定要用专门的，或是清洗干净无水无油的，不能用平时吃饭的筷子随便就夹，因为平时吃饭的筷子上有油脂。 怎样腌黄瓜咸菜？？？ .黄瓜十斤，切成如下模样。 2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少，照这个比例递减就行了，不用担心咸的，放盐是为了杀出黄瓜里面的水来，盐会大多随着水流走。) 3.把洒了盐的黄瓜拌匀，用重物压上，把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。 4.依自己口味，准备姜、蒜，我喜欢吃辣的，还准备了辣，.放置一边，明早备用。 5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉。 杀过水的黄瓜。 6.在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。 7.加白酒(一定要放的，味道很好)，味精(不喜欢可以不放)少许。 8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许，待油温接近室温，浇到刚才泡好的黄瓜上，大功告成! 这个答案不错，你觉得呢？1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点. 2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里. 3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤里. 4.差不多半天，黄瓜可以放进汤里了. 5.最后一步很关键,弄一点油,放花椒炸一下，出来香味后连油带花椒浇在黄瓜上. 最好密封起来,可以吃很久！ 怎样腌黄瓜咸菜最好吃 腌黄瓜咸菜的做法 腌制黄瓜咸菜的好吃做法如下：配料：新鲜黄瓜500克、生姜5克、蒜瓣5克、盐10克、辣椒粉10克、大料5克、醋10毫升、糖5克、鸡精3克。1、将新鲜黄瓜、姜、蒜清洗干净，晾干。2、用刀把黄瓜切成长段、蒜、姜切成末。3、将切好的黄瓜中，放入姜蒜末，撒入盐腌制，拌匀腌制出水即可。4、将糖、醋、大料、辣椒粉、鸡精混合均匀拌入。5、密封或盖保鲜膜腌渍一周即可食用。 怎么腌黄瓜好吃？怎样腌黄瓜咸菜 你好；1.取黄瓜2斤，洗净切开去籽2.放在一个盆里，上面撒少许的盐卤一下。等到有水渗出时取出3.把黄瓜码放在帘子上，上面用面板和重物压上。一天一夜后取下面板和重物4.黄瓜切小段，放在一个玻璃容器里到人少许白酒。酱油和醋的比例是2：1.放味精一大勺。糖适量5.姜切片、蒜拍碎放入。腌制两天后就可以用花椒油拌着吃了 腌黄瓜咸菜的做法 步骤详解，怎样腌黄瓜咸菜 自己在家腌黄瓜咸菜的做法 黄瓜切条，生姜、大蒜切片，青椒切丝，干红辣椒剪成小段或细丝！ 黄瓜放入盐腌制4小时左右！腌好将黄瓜出的水倒掉 花生油加热，将麻椒、干辣椒碎爆香，放凉！ 花生米用大料、花椒水煮，这里断生就好，脆脆的口感就好！然后捞出待用 将所有准备好的材料一起放入、拌匀，即可！就不用煮调料汁了！ 放入保鲜盒或者罐子密封保存！夏天需要放冰箱里冷藏，腌制大概五六天的样子就可以食用！ 怎样腌黄瓜咸菜不坏 做法【准备黄瓜】：1、小黄瓜两包，约1700克，洗净；2、切成手指长短，切开四半；3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐，杀水，半小时后，把水倒掉，用清水洗两次；4、放在下面能漏水的容器里，上面压重物，过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。【准备料汁】：1、生抽2cup，白糖1cup，白酒1/4cup，姜片3片，放入锅中，小火加热，烧至沸腾后关火；2、大蒜2大瓣，切小薄片，加入料汁； 3、葱片随意；加入料汁。【成品】：1、将黄瓜加入料汁，用1/8cup玉米油炸花椒油（大约30-40粒），泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃，很好吃。有花椒的香味，完全感觉不到白酒，口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。2、放凉之后，装瓶，这些黄瓜，得到两瓶（380克容量那种大瓶）。 怎样腌黄瓜咸菜好吃？ 黄瓜咸菜的做法1.黄瓜大约三斤，切成如图模样，切好后洒盐一层黄瓜一层，不用太多的盐，腌制一夜2.把洒了盐的黄瓜的水全部倒出，把黄瓜里的水倒出去3.用重物压黄瓜，将黄瓜里的水尽量全压出去，多压几个小时（我用的是制作豆腐的模具，下面是漏洞的，水可以渗出去，最下面有个小盆接水）4.酱油350毫升、白糖70克白酒10克左右，一起放入锅中，待把酱油煮开、白糖融化后关火，找一容器倒入晾凉（喜欢吃甜的，可以多加点糖）5.依自己口味，准备姜、蒜，喜欢吃辣的，还可以放辣椒6.杀过水的黄瓜放在在晾凉的酱汁中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀7.冷油下入花椒大料，小火慢慢榨出料油，捞出花椒大料8.趁热浇在黄瓜上，也可以凉油放，都可以，这个图片是才制作好的，腌制几小时后食用，味道更好，温馨提示：不要放味精，鸡精 夏天怎样腌黄瓜咸菜 1.黄瓜洗净,切条,洒上盐,然后压上重东西把水分压一下,最好能稍微晒一下,外表干一点. 2.酱油,醋,糖适量,在锅里烧开倒在容器里. 3.姜蒜切片,还有青辣椒.放在刚才的汤里. 4.差不多半天，黄瓜可以放进汤里了. 5.最后一步很关键,弄一点油,放花椒炸一下，出来香味后连油带花椒浇在黄瓜上. 最好密封起来,可以吃很久！
家常腌黄瓜10斤配方怎么腌黄瓜
材料及配方：黄瓜十斤，盐8两，白糖一斤，醋一斤 酱油（海天红烧王）袋装两斤，姜三两，蒜四两，味精三两，白酒三两，朝天椒（小红辣椒）一斤。
1、将黄瓜洗净，切成长短一致的圆柱状，中间对切。再切成条状。不要太细，尽量均匀一致。一定选择无油的盆子，从洗到切都是无油滴 2、切好的黄瓜条，用盐腌一天，用盐把黄瓜条抓透，隔段时间抓抓匀。腌一天，然后控水稍晾。3、将蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好）。4、 腌好后控水。5、将酱油，醋，糖放在大盆里，煮时搅拌，不要火太大，糖全部化开后，关火，放入味精，搅拌均匀。放凉后，放入控好水的黄瓜条，姜片，蒜片，白酒，辣椒段（不想切放整个小辣椒也可。没有切段的辣）。戴手套抓匀即可。6、不要觉得酱油汁少，腌黄瓜时还会有水出来。腌好后拿保险盒分装或者放腌菜的腌菜罐密封。家常腌黄瓜历史来源
家常腌黄瓜原名叫胡瓜，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为家常腌黄瓜，始于后赵。
后赵王朝的建立者石勒，本是入塞的羯族人。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字，违者问斩个赦。
有一天，石勒在单于庭召见地方官员，当他看到襄国郡守樊坦穿着打了补丁的破衣服来见他时，很不满意。他劈头就问：“樊坦，你为何衣冠不整就来朝见？”樊坦慌乱之中不知如何回答是好，随口答道：“这都怪胡人没道义，把衣物都抢掠去了，害得我只好褴褛来朝。”
他刚说完，就意识到自己犯了禁，急忙叩头请罪；石勒见他知罪，也就不再指责。等到召见后例行“御赐午膳”时，石勒又指着一盘胡瓜问樊坦：“卿知此物何名？”樊坦看出这是石勒故意在考问他，便恭恭敬敬地回答道：“紫案佳肴，银杯绿茶，金樽甘露，玉盘家常腌黄瓜。”石勒听后，满意地笑了。
参考资料：家常腌黄瓜--百度百科
家常腌黄瓜10斤配方
家常腌黄瓜10斤配方如下：
用料：小黄瓜5000克、盐75克、酱油2000毫升、香醋1000毫升、水1000毫升、油400毫升、大蒜5头、小米辣25颗、姜5小块、花椒5勺。
步骤：
1、准备食材，选的是超级鲜嫩的小黄瓜，没有用大黄瓜也可以。2、将黄瓜掐头去尾，用刷子洗净。将小黄瓜劈开2半。3、将盐倒入盆中，稍微搅拌一下，腌制3-4个小时出水，倒出水分。4、放在阳台晾开，晒干水分。5、酱油和醋，加水放入锅中煮开，晾凉。6、准备大蒜和辣椒，去皮洗净后，切小片，姜切丝儿放入盛满黄瓜的盆中。7、锅中放油，熬制花椒油。将花椒油倒到大蒜和花椒上，浇一下，翻拌一下黄瓜。8、将黄瓜倒入密封罐中，倒入酱油腌料。9、腌好的黄瓜，过一晚就可以吃了。
一年不坏的腌黄瓜配方
一年不坏的腌黄瓜配方：
准备材料：黄瓜550克、冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。
1、黄瓜清洗干净，切成长条。2、加入50克的食盐拌匀。3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。4、香料备用。5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。8、炸至生姜、花椒出香味后和热油一起加入黄瓜盘内。9、然后把放晾的酱汁加入。10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。11、腌黄瓜的成品图片。
今天的关于腌黄瓜咸菜的正宗方法（家常腌黄瓜10斤配方）的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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