孜然炒羊肉片（孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）
hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下孜然炒羊肉片（孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
孜然炒羊肉片（孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）
孜然炒羊肉片，作为一道经典的中式菜肴，在口味独特的同时兼具营养丰富。如何让羊肉片炒得嫩滑可口是这道菜的关键。让我们一起学习制作孜然炒羊肉片的秘诀。
选择优质的羊肉。新鲜、嫩滑的羊肉是制作好吃的孜然炒羊肉片的前提条件。选择颜色鲜红、纹理清晰、脂肪分布均匀的羊肉片，这样的羊肉片炒熟后肉质鲜嫩多汁。
正确处理羊肉片。在炒制之前，我们可以将羊肉片用少许生粉和料酒腌制30分钟，这可以起到嫩化肉质的作用。还可以加入少许鸡蛋清和腌制料来提升羊肉的嫩滑感。
炒制孜然炒羊肉片时，火候掌握也非常重要。热锅烧热后，加入适量的油。待油热后，将羊肉片放入锅中快速煸炒，此时火候要掌握好，以免过火导致肉质硬而失去嫩滑口感。炒制羊肉片的时间控制在2-3分钟左右即可。
利用一些调料的搭配，也可以增加孜然炒羊肉片的美味。我们可以加入适量的生姜和蒜蓉提升羊肉的鲜香口感，再淋上一些酱油、料酒和糖，增加菜肴的口感层次。最关键的调料还是孜然粉，它的香气能够使整道菜肴更具特色。
炒制好的孜然炒羊肉片可以搭配一些蔬菜，比如洋葱、彩椒等，增加菜肴的色彩和口感。还可以根据个人口味调整辣椒粉和盐的用量，营造出更符合自己口味的孜然炒羊肉片。
制作嫩滑又好吃的孜然炒羊肉片需要注意选材、腌制，掌握火候和调料搭配。只有将这些要点融会贯通，才能制作出香气诱人、口感嫩滑的美味佳肴。尝试一下吧，相信你也能做出令人满意的孜然炒羊肉片！
孜然炒羊肉片（孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）
材料
羊肉片200克，孜然粒5克，孜然粉5克，酱油15毫升，白糖5克，盐5克，洋葱1个，蛋清1只，料酒15毫升，香葱2根
做法
1.羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
2.炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
3.再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
小诀窍
羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好； 孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多； 洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃
孜然羊肉做法如下
1.准备耗材类。
2.孜然在平底锅中用小火焙烤。
3.出香后关火晾晒，用擀面杖碾成粗粒。
4.羊肉切片，洋葱切丝，香菜切段，葱姜切好备用。
5.羊肉加料酒、酱油、孜然碎，拌匀，腌制30分钟。
6.倒入比平时稍多的油，油八成热时，放入羊肉，快速翻炒，变色后盛出。
7.锅中留少许底油，下入葱花、姜丝炝锅，出香后下洋葱。
8.大火炒至洋葱断生，倒入羊肉。
9.撒入孜然粉、辣椒粉、盐，翻炒均匀。
10.放入香菜翻炒。
11.撒少许芝麻，出锅。
孜然炒羊肉片的正确方法
孜然羊肉做法
材料：羊肉、孜然粒、孜然粉、香菜、淀粉、熟白芝麻、辣椒粉、花椒粉、生抽、盐
做法：
1、我们先将羊肉清洗干净，然后切成粗丝或者是条状，放入碗里面作为备用。
2、加入生抽、淀粉、孜然粒，拌匀，后腌制30分钟。
3、香菜洗净沥干放置一边。
4、锅中烧热、倒油，加热后放入腌制好的羊肉煸炒。
5、当羊肉表面微微发焦的时候，放入盐、孜然粉、辣椒粉和花椒粉继续翻炒。
6、最后我们就是加入熟芝麻，然后一定是要翻炒均匀了，可以先在盘子里面摆放一些香菜将羊肉放在上面，这样就是可以食用了。功效：羊肉是含有比较少的脂肪和胆固醇，含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，所以对于我们的身体健康是非常的有帮助，我们食用一些羊肉能够很好的温补身体，对于提高身体的免疫力是非常的有帮助。羊肉是可以增加消化酶，保护我们的胃，对于帮助脾胃消化是有不错的功效，起到抗衰老的作用。孜然粉则是可以使得羊肉更加的芳香，可以增强人们的食欲。很多人都是喜欢在吃米饭的时候制作这款菜肴，是非常的下饭，能够很好的增强我们的食欲，所以大家如果是喜欢孜然口味的话，不妨参考上面的做法试一试这款菜肴的做法，相信是不会让大家失望的。
孜然炒羊肉片做法
导语：我们都知道，孜然羊肉是在我们日常生活里比较常见的一道菜，因为味道鲜美深受人们的喜爱。羊肉对人体的好处有很多，可以补充人体缺乏的物质。羊肉的做法也是各式各样，爆炒孜然羊肉是比较常见的一种做法。下面我们来介绍爆炒孜然羊肉做法有哪些? 爆炒孜然羊肉的做法 1、常温下解冻羊肉片，还要用手轻按肉片，把血水给挤压出来倒去，否则无法爆炒羊肉。 2、蒜片，青椒圈，葱段，香菜，洋葱丝，中芹段，生抽，老抽，还有做爆炒羊肉必不可少的孜然。 3、预炒洋葱，中芹。 4、洋葱，中芹，七成熟就盛起备用。避免炒得太熟，洋葱软塌塌，中芹也不脆。 5、开始炒羊肉。烧热炒锅，下油，下青椒圈，蒜片，翻炒片刻，倒入孜然，炒两下。把孜然煎香，同时避免把孜然炒黑焦了。青椒蒜片拨到一旁，下羊肉片，平摊，煎一面。注意保持大火。 将羊肉顶刀(刀与萍肉的纤维方向成90度角)切成长4厘米、宽2.5厘米、厚0.3厘米的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍一下。孜然放在干净锅内用小火炒干，放在砧板上碾压成细末，与辣椒面一 同放在器皿中加味精拌匀。将香菜叶洗净放在碗中。将羊肉放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀放入葱姜，腌渍20分钟把葱姜去掉。炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片放入锅内复炸一次取出，加入孜然、辣椒面、味精拌匀装到盘中，上桌时在上面撒香菜叶即可。 上面给出的'方法就是爆炒孜然羊肉做法，步骤比较清楚细致，大家到超市购买好食材就可以回家烹饪出美味的爆炒孜然羊肉了。羊肉对人体的好处数不尽数。可以补充人体缺乏的各种物质。制作方法简单，经济实惠，获得大家一致好评。大家赶紧行动起来吧!
孜然炒羊肉片简单做法
孜然羊肉片最简单的做法步骤如下：
食材：羊肉片250克、孜然2勺、白糖少许、姜2克、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油2滴、料酒2滴、鸡精1勺、盐5克、五香粉1勺、油10克。
工具：锅、碗、铲子。
1、羊肉片入锅，用水焯一下，注意焯水时间不宜太久。2、起锅烧油，姜蒜入锅，过油爆香。3、倒入羊肉片，快速翻动。4、放入盐、鸡精、五香粉、孜然，快速翻炒均匀。加入生抽、料酒、蚝油，继续翻炒。5、出锅前加入白糖提鲜即可。
以上是小编为大家整理的关于“孜然炒羊肉片（孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。
孜然炒羊肉片（孜然炒羊肉片怎么炒嫩又好吃）相关推荐：