辣白菜拌面和炒辣白菜拌面（酸辣白菜拌面）

家常菜谱2025-04-02阅读：0

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享辣白菜拌面和炒辣白菜拌面（酸辣白菜拌面）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

辣白菜拌面和炒辣白菜拌面（酸辣白菜拌面）是韩国非常受欢迎的传统美食。这两道菜以酸辣的味道和爽脆的口感而闻名，在夏日里尤其受到人们的喜爱。

辣白菜拌面是一道简单却美味的韩国面食，它通常由韩国泡菜“辣白菜”和面条组成。辣白菜是一种以大白菜为主要原料制作而成的酸辣菜肴。制作辣白菜需要将大白菜切成小块，然后腌制于酱料中，经过发酵后即可食用。将泡菜搭配上煮熟的面条，再加上一些醋、花生酱和香葱等调料，就成为了一道美味的辣白菜拌面。面条的咀嚼感与辣白菜的酸辣味相得益彰，令人回味无穷。

炒辣白菜拌面（酸辣白菜拌面）则是在辣白菜拌面的基础上增加了一些食材和烹饪步骤。将大白菜切成细丝，再加入葱、蒜、姜等调料进行炒制。煮熟的面条加入锅中，与炒好的辣白菜一起翻炒均匀。加入酸辣调料，如醋、辣椒粉、糖等，翻炒片刻后即可完成。

无论是辣白菜拌面还是炒辣白菜拌面，这两道菜都具有酸辣开胃的口感。辣椒和醋的味道刺激着味蕾，让人口感倍增。大白菜中含有丰富的维生素和纤维，有助于促进消化和增强免疫力。面条则是人们常见的主食之一，含有丰富的碳水化合物，为身体提供能量。

无论是在寒冷的冬天还是炎热的夏季，辣白菜拌面和炒辣白菜拌面都是人们喜欢的美食选择。它们酸辣可口的口感和丰富的营养成分，既能增进食欲，又能为身体提供所需的养分。无论您是喜欢简单的拌面，还是喜欢更多层次的炒拌面，都不妨一试这两道美味佳肴，品味韩国的风情。

辣白菜拌面和炒辣白菜拌面（酸辣白菜拌面）

不放

正宗朝鲜　辣白菜的制作方法原料：白菜一颗、盐50g、糖30g、干辣椒面50g、姜20g、蒜30g、苹果一个、梨一个、糯米粉50g、味精、韭菜10g、芥末5g

做法：

1、将白菜从中间一切两半，洗净之后放再一个合适的盆子里，撒上盐，放在一个0~10摄氏度的地方，卤制三天。

2、将苹果、梨、姜、切成小块和蒜一起放在绞馅机里搅碎备用。

3、将辣椒面放到糯米熬成的热的黏糊中烫一下，一边烫一边搅拌，至粘稠状即可。

4、将烫好的辣椒和梨、苹果、蒜、姜末、糖,韭菜,芥末倒在一起拌匀。喜欢海味的朋友可以加入鱼露或虾酱等

5、将卤制了的白菜捞出，沥干水分。

6、将调好的酱料一层一层均匀的涂抹在白菜上，每个地方都要涂抹的到。

7、找一个可以密封的容器，将涂抹了一身酱料的白菜放进去，盖好盖子。

8、放到一个0~10℃的环境下，发酵半个月即可。

辣白菜可以用来炒饭、可以做辣白菜炒土豆片，可以拌面、做冷面等等都很不错的是美味。

辣白菜在腌制12左右小时的时候，很多人会以为菜还较为新鲜，觉得这个时候吃比较好，其实这个想法是错误的，这个时候，菜本身的营养是下降的，而有害物质是上升的，（如亚硝酸盐），泡菜这个时候不合适食用。

也有人说泡个3、4天就可以吃了，这个时候味道也都渗透进去了，菜的口感也不错，其实这个说法是大错特错的，辣白菜在这个时候营养素含量是最低的，有害物质正繁殖的高兴，疯了一般的生长，所以这个时候是最最不能食用的时候。

辣白菜在泡制半个月以上的时候，在有益菌的作用下营养物质会上升，有害物质慢慢下降，这个时候口感也是最好的，还含有一些有益菌（如：乳酸菌）

核心提示：1，为啥要熬糯米糊，因为熬制的糯米糊放上各种侳料，容易粘在白菜上，同时在发酵时增味增香。

2，加入芥末面，可以增辣，同时防腐不易腐烂，具有杀菌作用。

农心炒辣白菜拌面和辣白菜拌面的区别

泡面。韩国进口的三养辣白菜味拉面是方便面，属于风味拉面、泡面。泡面一般指方便面，方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

辛拉面辣白菜拌面

辛拉面哪种口味最好吃：

1、辛拉面辣白菜拉面

这个口味是最常见的一款。我个人不是很能吃辣，如果调料包全放的话，我就会觉得很辣，味道挺普通的，辣，辣死我了，简直了。调料包有点韩国辣酱的感觉。我有点不喜欢这个口味，吃了总会有点反胃。辛拉面比一般的面煮的时间要久，面条要筋道很多。

2、辛拉面香菇牛肉面

我不知道该怎么说了，感受不到香菇味，感受不到牛肉味，连康师傅红烧牛肉面的牛肉味都碾压它。辣的我嘴唇都红了，就差肿了!辣哭了??真的不能吃辣的人承受不起。面条??有嚼劲，但是真的辣。辣的我赶紧吃几块酱牛肉压压惊。感觉面进了肚子里，有种烧起来的感觉，冬天吃应该会很暖，感冒的鼻子都通气了。

3、辣白菜拌面

从微波炉里出来后，从有些油腻的面汤里捞出来，放入酱包。我可能味觉不总觉得还是不变的辣白菜辣年糕酱的味道。唉??鉴于自己不能吃辣，我只放了一半酱包，辣死我了??味道不算好吃，也不算难吃，还凑合吧。尤其大晚上饿了，吃什么都觉得还行。

4、土豆排骨拉面

这个味道，没有之前几款那么辣，但还是有点小辣，我终于在加水多的情况下，能吃下去面，顺带喝口汤了。终于不是一味的韩式辣酱的感觉了，有点咸味，让我产生了一点韩式土豆排骨的错觉，当然面里是绝对不会出现土豆排骨的。打开微波炉，真真是香气四溢??面汤是偏橘色，飘着点零星辣油，面条一如既往的有弹性，味道有点咸鲜加辣。总体还不错吧。

5、咖喱羹拉面

辛辣面里喜欢的味道之一，这个口味咖喱味不是特别重，有点微辣，面条??比之前几款都要宽一些，加热时间需要加长一些。面汤是和咖喱汤很像，但是要辣一点，吃完一碗面我还是被辣到了??

6、石锅牛肉拉面

面是正常的面，一开始看到油亮亮的面汤，感觉人生都不美万念俱灰，感觉自己又要被辣哭了。并没有，只有一点点辣，开心。口味偏咸，闻着有点说不清的可能是牛肉味吧，为了努力知道该怎么描述，喝了口面汤，很醇厚，鲜咸(这么说会被打死吗?可能我水加少了)这回的蔬菜包里出现了类似某师傅牛肉面的牛肉粒，当真是厉害了。

7、辣白菜拉面

浓情芝士味毫不夸张，真的是芝香四溢。打开调料包的时候，芝士味就散出来了。等到微波炉里拿出来，满满的芝士味。它还是有点辣，唉??芝士控完全抵抗不了浓浓的芝士味包裹着的面，总体来说是好吃的。味道简单来说，有点咸，有点芝士味，有点辣。

8、乌龙面

乌冬汤味我感觉和乌冬完全没有关系的一个味道，面里有很多海苔(好像是的)，对我来说真的很辣，油腻程度中等。一点都不喜欢这个味道。面貌似比其他的要硬，微波炉加热时间长了好多。不推荐这个口味。扩展资料方便面是很多人都爱吃的食品，有人说方便面是垃圾食品，有人说方便面还是具有一定营养价值的，公说公有理，婆说婆有理，到底方便面有没有营养价值，有什么营养价值呢，就让我们一起来了解一下吧。方便面的主要营养价值成分是脂肪、蛋白质、纤维素、碳水化合物，这些都是人所需要的，方便面的主要食用功效是快速补充能量，缓解饥饿，所以吃方便面在一定程度上还是有价值的，而且方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，能补充一定量的蛋白质、脂肪、维生素、矿水化合物等，这些都是补充人体营养所需的成分。现在市场上正在开发新的营养型方便面，比如加碘或铁的营养强化型方便面、减肥型方便面、适合糖尿病人食用的方便面、水果方便面等，以满足不同人群的营养需要。

白菜炒肉拌面

炒白菜拌面是很传统的食谱之一，用白菜搭配不同的肉类炒制后拌面条吃，是百吃不厌的美味。这款五花肉炒白菜是其中之一。我又加了些木耳，初衷是增强这款美味的保健功效。名称：五花肉捞面食材：五花肉、白菜，面粉，鸡蛋、香叶、八角、葱、姜、蒜、盐、酱油第一步：把凉水倒进准备好的面粉里，用筷子搅拌，再打进一个鸡蛋（加鸡蛋会使面更筋道）搅成絮状，再把面慢慢揉在一起，揉成光滑的面团。醒20分钟备用。第二步：将白菜，五花油用水清洗干净，把五花肉切成长条形，白菜叶也切成半厘米宽的细条（这样比较好入味）。第三步：在案板上撒上少许面粉把醒好的面擀成面皮，再把面皮折叠成几层，用刀切成细条，在切好的细面条上撒一层面粉，放在一旁备用。第四步：锅里倒入少许油，放进切好的五花肉翻炒，要把五花肉里的油炒出来，肉的表皮有点微微焦黄。第五步：把葱姜蒜、八角、香叶倒进锅里翻炒半分钟，再把切好的白菜倒进翻炒3分钟后，放盐、酱油、等白菜炒出水后，可以适量再加一些水，焖两分钟（在焖的过程中要小火，注意别把汤汁焖完了）。第六步：趁着菜还在焖的过程中，把面条放进烧开水的锅里，煮熟捞在碗里备用。第七步：等白菜五花肉的汤汁变得有点浓稠，就可以出锅了，连菜和汤汁舀一大勺浇到盛好的面上，搅拌均匀，就可以吃啦。