脆芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法）
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脆芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法）
烤饼是中国传统的美食之一，而芝麻烧饼则是烤饼的一种变种，是一道香气四溢、口感独特的美味佳肴。我将分享一下脆芝麻烧饼的做法，让您也能在家里享受这道美味佳肴。
我们需要准备以下材料：面粉、酵母、白糖、盐、芝麻油、清水。这些材料都是常见的，在家里应该都可以找到。将面粉、酵母、白糖、盐、芝麻油混合在一起，然后加入适量的清水，搅拌成面团。将面团放在温暖的地方发酵，大约需要一个小时左右。
当面团发酵好后，将其取出，撒上一些干面粉，将面团擀成薄片。在薄片表面刷上一层芝麻油，然后将薄片卷起来。将卷好的面团切成小段，然后用手将小段擀成圆形的薄饼。
准备一个平底锅，加热后刷上少许油，将薄饼放入锅中。烤制时要注意火候，火不宜太大，以免烧焦。翻面烤制，保证两面均匀受热，直到烧饼两面呈金黄色即可。
撒上一些芝麻，烤饼上色美观，口感更加丰富。一盘香气扑鼻的脆芝麻烧饼就出炉了！您可以趁热品尝，感受香脆的外皮和酥软的内里，还有芝麻的浓郁香气，简直让人垂涎三尺。
脆芝麻烧饼不仅是一道美食，也是一道传统文化的体现。其制作工艺简单，食材易得，适合家庭烹饪。无论是早餐还是下午茶，脆芝麻烧饼都是不错的选择。大家可以一起动手制作，享受制作美食的乐趣，也欣赏到烤饼的独特魅力。脆芝麻烧饼也可以作为伴手礼，与亲朋好友分享美味。
以上就是脆芝麻烧饼的制作方法，简单易学，您也可以尝试一下。希望您能够在制作过程中感受到中华美食的博大精深，享受美食带来的快乐。祝您制作成功，好好品尝这道美味佳肴！
脆芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法）
摘要：芝麻烧饼是一种地方特色小吃，主要流行于陕西地区，其特色是外脆内软、香鲜可口，烧饼的酥脆配合芝麻的口感能给食客带来极大的享受。芝麻烧饼的做法并不难，家里用烤箱或电饼铛就能做好，主要用到面粉、油、芝麻等原料，具体配方可以根据自己的口味来添加。要想做出来的芝麻烧饼更酥脆可口，就要注意和面、做油酥、抹油酥等步骤时的技巧。下面来了解一下芝麻烧饼的做法吧。一、芝麻烧饼的家常做法
芝麻烧饼是我国陕西地区的民间家常面食，主要以面粉、油、芝麻等原料烤制而成，流传至今已有四十多种制作方法，制成的芝麻烧饼色泽金黄，吃起来外脆内软、香鲜可口。芝麻烧饼的做法很多，在家就可以自行制作：
1、烤箱做芝麻烧饼
（1）将油皮面粉倒在案板上，加入白糖、油、水混合搅匀，揉成面团，用保鲜膜盖好松弛30分钟。油酥面粉加入猪油，搓油酥。
（2）松弛好油皮后，分成20个小面团，油皮包入油酥，口朝下，擀长再卷起，用保鲜膜盖住再松弛10分钟。
（3）松弛好后再擀长，卷起，盖住松弛，重复两次，再次擀长，用喷壶喷些水，沾上芝麻，放入烤盘即可。
（4）放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟即可出锅。
2、烤箱芝麻烧饼的做法二
（1）将面粉放入盆内，加入酵母和水拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
（2）将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
（3）将面团放在案板上，放入食碱揉匀后分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，制成烧饼生坯。
（4）将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内部柔软熟透时，即可取出食用。
3、电饼铛芝麻烧饼怎么做
（1）用温水将酵母粉溶开，和面，待面团发好至原来的两倍以上，将大面团分成小面团，用压面机或擀面杖将小面团压成薄饼。
（2）面饼上薄薄刷一层油，均匀撒上椒盐粉，然后卷成小卷。
（3）将卷好的面饼分成大约40g大小一个的剂子，两头封口，注意将切缘包在里面。
（4）将剂子拉长，向中间折叠，整理形状，然后压扁，制成饼坯。
（5）饼坯上刷一层酱油，沾上芝麻，然后放入烧热的电饼铛中，盖好盖子，烙至烧饼表面稍有焦黄即可。
二、芝麻烧饼怎么做更酥脆
芝麻烧饼的口感特色就是外皮酥脆，内部柔软，但是在家里自制芝麻烧饼时，如果想让烧饼更酥脆，那么就要掌握一些制作方面的技巧和窍门：
1、做芝麻烧饼和面时，要用温水和面，面粉里加上一点食盐，揉成面团，先饧面30分钟。
2、做油酥时，不要放太多食材，因为放多了食材反而会影响烧饼的层次感，只需要放上面粉、食盐和五香粉，最终用热油淋一下就这样做出来的烧饼是空心的，好吃又美观。
3、往面皮上抹油酥时，要记住折半两次后，再抹上一层油酥，最终折起来，再擀成面皮，从一端卷起来切成小剂子就能够了，假如你折叠的次数少，芝麻烧饼就不是空心的了。
4、假如家里没有烤箱或电饼铛的话，就在锅里倒上油，下油炸也能制作芝麻烧饼，不过要注意全程开中小火炸，开大火的话，很容易把芝麻炸糊了，炸的双面金黄就能够出锅了。
芝麻脆饼
这道芝麻脆饼，做法也比较简单，容易操作失败率也很低，薄薄的一片，吃在嘴里好像又回到了童年的时候，下面就把这道简单的芝麻脆饼的制作方法和大家一起分享。【芝麻薄脆饼】
需要的材料：芝麻、鸡蛋、白砂糖、芝麻、蛋糕粉、食用油。
制作步骤：
1、准备7个鸡蛋，把蛋白和蛋黄分离，打入碗中，准备100克的白砂糖放入蛋清中，顺时针搅拌均匀备用。2、准备2斤的白芝麻，挑拣干净以后放入搅拌好的鸡蛋液中，再次搅拌均匀，然后放入250克的蛋糕粉，慢慢的倒入，用搅拌器不停地搅拌，让面粉和蛋清完全的融合在一起。3、接着准备500克的食用油，也和蛋糕粉一样，慢慢的倒入，搅拌成糊状，比酸奶还要稀一些才是比较合适的，太浓稠的就会做出比较厚，越稀的做出来就越薄一些。4、准备一个蛋糕的裱花袋，如果没有可以用食用塑料袋的角来代替，把浆糊装入，烤盘上刷上一层油，然后在上面挤出圆形，它会慢慢的像四周扩散，变成圆形。5、最后烤箱预热5分钟，温度调成上下150度，把烤盘放在中间位置，烤15分钟，就可以了，又香又脆的芝麻脆饼就制作完成了，是不是很简单呢？看似简单的一道小甜品，在制作的时候，还是需要注意几点的。1、芝麻可以用白芝麻也可以用黑芝麻，用生的芝麻就可以了，不需要炒熟。
2、食用油最好用色拉油，烤出来的没有什么味道，也可以用黄油来做。
3、糖的比例可以根据每个人的爱好来调整，我放的比较少，这样小孩子吃起来会更健康一些。
4、烤的时间根据烤箱的大小来调整，烤的时候要注意观察，颜色发白，说明还没有烤好，颜色发黑，那就是已经糊了，烤过火了，所以一定要多看看，颜色呈现金黄色就可以取出来，味道刚刚好。
芝麻烧饼的做法
芝麻烧饼的做法:1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金黄色，内瓤柔软熟透时，即可食用。
芝麻烧饼的做法和配方
原料：
面粉300克、干酵母10克、芝麻酱30克、白芝麻20克、花椒粉15克、盐10克、鸡蛋1杖。做法：
1、把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了；
2、把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用；
3、把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条；
4、用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼；
5、在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻；
6、烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。
芝麻脆烧饼热量高吗
1.鲜奶 250ml 163 Kcal
2.脱脂奶 250ml 88 Kcal
3.蛋一只 75 Kcal
4.蛋黄一只 60 Kcal
5.蛋白一只 15 Kcal
6.煎蛋一只 105 Kcal
7.玉米一根 107Kcal
小笼包（小的5个） 200卡
肉包子（1个） 250卡
水饺（10个） 420卡
菜包 1个 200大卡
咖哩饺 一个 245卡
猪肉水饺 一个 40卡
蛋饼 一份 255卡
豆沙包 一个 215卡
鲜肉包 一个 225-280卡
叉烧包 一个 160卡 五谷类--面包类
份量 卡路里
甜面饱 1个 (60克) 210
咸面饱 1个 (60克) 170
白方包 100克 290
麦方包 100克 270
小麦餐包 100克 273
法式面包 100克 277
麦面包 100克 260
白面包 100克 267
全麦面包 100克 305
黑麦面包 100克 259
椰丝面包圈 100克 320
咸面包 100克 274
花卷 100克 217
馒头 100克 231
油条 100克 386
西多士/法式吐司（冷藏，加热即食) 100克 213
油炸面包粒 100克 407
提子包/葡萄乾面包（不含添加营养成分 100克 274
裸麦粗面包 100克 250
白彼德面包（不含添加营养成分） 100克 275
彼德面包 100克 266
多种谷物面包(包括原粒谷物、七种谷物面包) 100克 250
鸡蛋面包 100克 287
牛油面包/面包（黄油） 100克 329
面包棒 100克 412
面包糠 100克 395
麦圈包 / 贝加包 100克 275
加蛋制麦圈包 / 贝加包 100克 278
文章到此结束，如果本次分享的脆芝麻烧饼（芝麻烧饼的做法）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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