玉子烧简单做法（玉子烧的做法和材料）
hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，玉子烧简单做法（玉子烧的做法和材料），很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
玉子烧，一道简单又美味的传统日式糕点。它的外形酷似一个小鸟蛋，因而得名。制作玉子烧并不复杂，只需要一些常见的食材和简单的步骤，就能轻松做出令人垂涎的玉子烧。
准备好以下材料：鸡蛋3个，面粉50克，砂糖50克，水60毫升，混合碎丝菜、鲜虾、葱花等馅料。鲜虾和丝菜是最常见的选择，但你也可以根据个人口味添加其他喜欢的配料。
将鸡蛋打入一个碗中，轻轻搅拌。然后加入面粉和砂糖，再加入适量的水搅拌均匀，使得面糊成为稠稠的状态。
将一个平底锅放在中火上，倒入适量的面糊，倒入锅中后快速转动锅子，使面糊均匀地覆盖锅底。将锅盖盖上，大火蒸煮2至3分钟，或直到面糊变成固体。
当玉子烧的底部煎熟后，将馅料均匀地撒在面糊上。将玉子烧用铲子从锅底轻轻挑起，向前滚动，形成一个卷状。之后，继续蒸煮约1至2分钟，以确保馅料熟透。
将玉子烧从锅中取出，切成适当的大小即可享用。玉子烧的外层应该酥软，内部则应该是柔滑的蛋糕质地，带着丰富的馅料味道，口感丰富美味。
制作玉子烧是一项简单而有趣的过程，它能为我们带来满足的食欲和享受制作点心的乐趣。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，玉子烧都能成为一道美味的选择。你可以根据个人喜好尝试不同的馅料组合，让玉子烧更加丰富多样。尝试一下吧，用自己的双手制作出一份美味可口的玉子烧！
玉子烧简单做法（玉子烧的做法和材料）
你好
玉子烧的简易做法：
其实是一道简单，美味，可口的小吃。1
食材鸡蛋 2个
黄油 1块（10克）
糖 1匙
淀粉液 少许
马苏里拉奶酪 少许
鲜贝露 半勺
蚝油 两滴
方法/步骤将两个鸡蛋打碎，就和平常的炒鸡蛋打法一样，加入少量糖，淀粉液，并一起打匀
将黄油倒入平底锅化开，（建议选用小点的平底锅，更容易操作），倒入刚好可以占满整个锅量的蛋液，此时蛋液呈现薄煎饼状，其余蛋液备用
将半熟的蛋液煎饼用铲子和筷子等工具，卷成煎饼状放在锅的一侧，然后再倒入剩余半圆面积量的蛋液使平底锅再一次被蛋液占满
使用跟第三步类似的方法将蛋液饼像卷饼一样卷起，和刚才卷起的部分一起组成一个更厚的蛋卷饼，这样重复几次，直到把蛋液用完
最后一次蛋液形成饼时，将马苏里拉奶酪碎平铺于未熟的蛋液上，（其实大家想在前面几步加奶酪也是可以的，根据个人喜好吧~~），将奶酪和蛋饼卷起，加入刚才卷起的蛋卷饼组成一个更大的蛋卷饼，基本上就快完工了
将卷好的多层蛋饼卷放入微波炉加热30秒（可以省略的，我只是怕马苏里拉奶酪不加热出不来那种软的效果），同时开始调制调料汁，（把鲜贝露和蚝油放在一起，加一勺白开水搅匀，哈哈，多简单的~），将加热好的蛋卷切成自己喜欢的形状，最后浇上刚才调配的调料汁，就大工告成了~~1
注意事项卷蛋饼时要开小火，在半熟的时候更好卷，不然老了就会很散，不能形成一个整体
调料汁可以依据个人口味调制，尝试甜的，酸的也会不错哦
玉子烧的做法和材料
玉子烧在日本极其受欢迎，家喻户晓，据说是每位日本主妇必须要会做的平民料理。其基本材料是鸡蛋，还可添加其他的各种食材，比如肉松、火腿、蔬菜等等，味道可甜可咸，可趁热吃可蘸酱吃。下面就一起学习玉子烧的做法吧！ 玉子烧的做法： 【主料】鸡蛋2个、 【辅料】飞鱼籽适量、甜玉米粒适量、马苏里拉芝士丝适量、味霖适量、烧汁适量、沙拉酱适量、海苔粉适量、木鱼花适量 步骤： 1、鸡蛋2个打入碗中； 2、加入盐和味霖； 3、鸡蛋打成鸡蛋液； 4、玉子烧的锅子烧热，放入少量油，抹匀； 5、先倒入一半的鸡蛋液； 6、转动锅子，使蛋液均匀的'平铺在锅子上； 7、放上飞鱼籽、甜玉米粒、马苏里拉奶酪丝，卷起； 8、卷起后将鸡蛋放到锅的最后边，再倒入剩下的鸡蛋液； 9、再卷起，放在盘子里； 10、挤入适量烧汁，沙拉酱； 11、放上木鱼花，撒上海苔粉即可。
玉子烧寿司的做法
玉子烧做法一，材料
鸡蛋 3个,味淋 1小匙,鸡粉 1小匙,水 1大匙,美乃滋 1小匙,海苔 3片
做法
1、打蛋后加入调味材料后打散，美乃滋很难用筷子搅拌均匀没关系，煮的时候它就会化掉了， 再来用平底锅热油（用筷子沾ㄧ点蛋液在锅中有凝结就好了），油要涂满锅子，倒入1/3蛋液后让蛋液流满锅子，这时加上一片海苔片在蛋液上，就用筷子或铲子从边缘慢慢卷起来。
2、等卷完了在加1半蛋液和ㄧ片海苔在卷起来，剩下的也ㄧ样动作，最后用铲子压ㄧ下蛋卷让它方正就可以切块了。玉子烧做法二，材料
"蛋 三颗","薄盐酱油 少许","牛奶/高汤/柴鱼汤 约80g","盐 少许","砂糖 少许","味琳 少许","美乃滋 适量","肉松 随意",
做法
1:先将所有蛋液调味品加入三颗打好的蛋中并适度搅拌（假如有使用味琳，则砂糖部分可酌量增减）
2:预热平底锅（如果有玉子烧专用锅更好），并用厨房纸巾/刷子 沾取橄榄油涂抹锅子确定够热后缓缓倒入事先准备好的蛋液约1/5的量
3:使用平底锅较难控制玉子烧的形状，因此可以锅铲和筷子并用，小心将蛋液集中到锅子中间，并用筷子将蛋由上向下卷（需压紧）卷到最下面之后，将蛋卷推至平底锅最上面，再次刷上油，重复此动作至蛋液完全使用完毕4:完成之后，因为使用平底锅煎成的蛋卷较为松散，可以使用包寿司的竹卷定型，并放凉5:进行切的动作时务必小心，别太大力的剁下去，好不容易塑形的蛋卷会散掉6:将玉子烧摆盘并加入喜爱的调味品或是有寿司米也可以用来包个可爱的玉子烧寿司，好看又好吃.7:完成。玉子烧做法三材料
"鸡蛋 4颗","味霖 2汤匙","盐巴 适量",
做法1:把所有食材倒在一起，搅匀2:热油，这次加比较多，因为第一次做，怕会失败。我使用的是冷压初榨橄榄油，煮完蛋会有橄榄油香气。3:将蛋液的1/3倒入锅中，等开始固态就找个顺手的方式用锅铲+筷子把蛋翻成卷，丑丑的也没关系卷完倒入第二次蛋液，要让新蛋液沾黏到蛋卷上才好卷4:重复上个动作直到蛋液用完最后在锅子里面整形+上色5:煎到表面变成漂亮的颜色后起锅，再切成喜欢的大小就好了！玉子烧做法四，材料
"鸡蛋 3颗","糖粉 1匙","盐 0.5匙","白醋 数滴"
做法1:将蛋汁加入配料均匀打散，加入白醋的目的是为了减少气泡产生。2:稍微热锅后，以纸巾将油均匀抹在锅里，转小火，倒入蛋汁。若有气泡要搓破，待七分熟时，即可开始从底部将逐渐凝固的蛋卷起至另一端；在锅里抹油，再倒入蛋汁，记得将已卷完成的部分抬起流入蛋汁，然后重复上述步骤直至蛋汁用完。3:待蛋汁逐渐凝固就完成啦!4:从横切面看，蛋白似乎留太多了，下次要打更均匀才是。玉子烧做法五材料
"鸡蛋 3颗","吻仔鱼 一把","葱花 一把","红萝卜末 少许","盐 1/4小匙","柴鱼素 1/2小匙","味淋 1大匙","水 2大匙",
做法1:将所有材料和调味料拌匀成蛋汁2:将1/4蛋汁倒入玉子烧煎锅中，中小火煎至半凝固后，用铲子轻轻将蛋皮往自己的方向卷到底，再倒入1/4蛋汁，微微抬起刚才卷好的蛋卷让生的蛋汁流入蛋卷底部。3:等生蛋液再煎至半凝固后，再将蛋卷慢慢往前推卷，包起所有蛋皮。4:把蛋卷再推回靠近自己的方向，重复步骤2~3，依序煎完所有蛋汁，一边煎可以一边用铲子轻压整型，让蛋卷能卷得密实。5:稍凉之后就可以漂亮的切片上桌罗！
家庭版玉子烧做法
有些人不喜欢吃鸡蛋，但是鸡蛋富含营养物质，被称为“理想的营养库”。通过对鸡蛋的加工，可以让不喜欢吃鸡蛋的童鞋们吃下鸡蛋，而玉子烧就是一个很好的选择。下面我们为大家介绍玉子烧的具体做法和注意事项。
制作工具：我们的普通平底锅就可以，不粘锅最为常见，也最便宜，最方便使用，但是由于导热速率低，做出来的玉子烧非常厚实，口感较差。普通铁锅的导热速率快，受热均匀，做出来的玉子烧非常轻盈，口感很好，但是也正是因为导热快，对于温度额把握比较困难，新手操作要注意受热。铜锅的导热快，受热均匀，锅体轻，做出的玉子烧最具有蓬松感。是很多专业做玉子烧的人使用的锅。锅的形状最好是方形的，使用圆锅也不是不可以，就是在之后的切和摆盘的时候会遇到问题，会影响美观，如果对于摆盘没有要求的话那使用什么锅就无所谓了。
然后是原料：我们以一份为例，鸡蛋2个，牛奶30—50ml，盐、酱油适量，这个就看个人喜欢的风格了，喜欢咸的话可以选择酱油喜欢甜的话可以选择甜酒，上面淋的酱，可以选择沙拉酱、千岛酱番茄酱等。这个就是完全看个人爱你要喜欢的话，芥末酱也可以往上放。
做法：将鸡蛋打入碗中轻轻打匀，不要打至起泡，有气泡的话会给之后的制作带来困难。然后加入盐和酱油（喜欢甜的就加入甜酒），然后加入牛奶充分搅拌，注意不要有气泡。
先将锅进行预热，然后往锅里刷上两到三层油，不要让锅太干。然后倒入一半的鸡蛋液，保持中小火，如果发生起泡的现象，要及时把泡戳破。注意，一定要保持中小火，油太多或者火太大都会出现气泡。
然后将锅反复前倾后台，同时移动锅，是蛋液均匀地覆盖到锅中，并使之均匀受热。出现糊锅的话这一次的制作基本上就是废了。
待全部凝固之后关火，接下来就是极为重要的卷了。如果卷的太松的话之后切开会散掉，如果太紧的话又会影响口感。
在卷的是有尤其要注意粘锅，这个时候就要考验放油的功力了，油少了容易粘锅，油太多又会起泡，要始终保持在锅底有一层油。最后卷起出锅，如果喜欢比较厚实的话可以将做好的放在锅边，倒入剩下的鸡蛋液，注意要将做好的下部也填上蛋液，这样两个才能结合在一起。然后重复以上步骤做好卷起。
最后就是切了，切的时候一定要一刀解决，不要反复拉扯，否则会使蛋皮破碎，及其影响美观。最后摆盘，淋上准备好的酱，一份玉子烧就做好了。
玉子烧的做法
经典川菜芋儿烧鸡的家常做法，味道鲜香，芋儿软糯，端上桌抢着吃！
芋儿烧鸡是一道四川名菜，也是一道家喻户晓的家常菜，很多四川朋友都很喜欢吃，口味麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，芋儿软糯，连汤汁泡饭也堪称一绝！记忆中的这道菜，一般出现在家里请客或是过年时的餐桌上，好像八九十年代那会儿，家里人特别嗜辣，做这菜特别够味，也是从那会儿从姨妈那学了这道菜。饭店里这道菜也特别香，不过大多是使用烧鸡公佐料或是秘制的酱料和压力锅完成，而且饭店用的鸡一般都比较嫩，所以耗时也不长。而家常做法，我想不同的人，做同一盘，也会各有差异的。很多人做这菜，鸡肉都先要焯水处理，而我做这菜，鸡肉从不过水，而是下油锅煸炒，将鸡肉水分煸干，再放佐料和豆瓣酱等炒香上色，再加热水炖煮，水量和烧制时间上也要根据鸡肉的老嫩做调整。等鸡肉炖得差不多了再放芋儿，最后收下汁调下味就搞定！从小到大家里做芋儿鸡，芋儿很烂，汤很稠，一直不知为何？不过自从成家后，慢慢琢磨出一点小妙招，做这菜再也不稠汤。你猜猜怎么处理芋儿才会使汤不发稠呢？一种是将芋儿切块，放清水中浸泡，浸泡时黏液会溶于水中，多换两次水，最后加点盐腌一腌，既能让芋儿入味，还不会稠汤。另一种便是芋儿单独加水煮，七分熟捞出冲掉黏液，再放入同鸡肉同煮，熟透入味即可。这两种方式处理过的芋儿，让整道菜卖相和味道得以升华，不信可以试试！据说芋儿烧鸡还有白味的，不过这三十多年，我吃过的芋儿鸡都是红味的，所以给大家分享的家常做法也是红味的哦!今天分享的是川味芋儿烧鸡的家常做法，这是我家一直以来都按这个做法来做，味道很香，颜色也不错，微辣口味，适合大众。迷信馆子做法的，请麻烦不要怼我哈。做的不好，仅供参考！川味芋儿烧鸡
【食材】：公鸡1/4 个约1000g，、芋儿500g、青椒几个，姜 20g、花椒 少许、干辣椒 适量，豆瓣酱 2勺、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙，盐1小勺，料酒2勺，吃辣可放点辣椒粉，红油适量，花椒粉少许——制作过程——1、鸡肉洗净剁块备用，芋儿切滚刀块，生姜拍碎，青椒切斜刀片2、起锅倒油，油热后放一半姜块，放入鸡块煸炒，直到鸡肉紧缩，水汽煸干3、接着放入姜，干辣椒，花椒小火煸炒出香味4、放入2勺豆瓣酱上色，炒香。吃重口味的朋友，可以多加一半的豆瓣酱，还可以加1~2勺辣椒粉，增色也加辣味。豆瓣酱我这是用的自家的，颜色没那么红亮，可用红油豆瓣酱来做，颜色会更红亮。5、接着放入料酒，酱油翻炒6、沿锅边加入足够多的热水煮开，转中火烧半小时。由于我家用的放养走地鸡，比较老，所以水要多放一些，才能烧熟透。7、烧鸡肉的时间将芋儿泡十分钟冲洗干净，捞出控水，再放1勺盐颠匀腌制一会儿。8、半小时后，鸡肉也熟了，放入芋儿，煮开炖煮15~20分钟。9、最后开盖，大火收汁，尝下咸淡后少许盐，白糖调味。放入青椒，适量红油翻匀关火。汤汁不要收得太干，有点汤拌米饭也香！出锅盛出，撒上葱花或香菜，吃麻味再来一点点花椒面，真香！芋头软糯，鸡肉很嫩滑，汤汁有些黏黏的，味道非常棒。家常口味，微麻辣，正值芋儿上市，抓紧时间为家人也做一做吧。荷妈美食碎语：1、要根据鸡肉肉质老嫩增减烧制时间。2、对芋头过敏的朋友，清洗时请带上橡胶手套。腌盐有助于芋儿入味，还不容易稠汤。3、芋儿含淀粉多，吃多有些胀气，不宜暴食。4、芋儿烧鸡汤汁比一般烧菜多些，泡在汤汁里吃鸡，吃芋儿更有味。5、本菜谱做法口味微竦，吃重口味的适当调整。6、觉得自己做不好的，可以买一包烧鸡公的调料，只需加一点，炒一炒，加水煮便可，味道杠杠的。
文章到此结束，如果本次分享的玉子烧简单做法（玉子烧的做法和材料）的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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