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黑芝麻汤圆口感（黑芝麻汤圆心子配方）

家常菜谱2025-03-30阅读：0

大家好，今天来为您分享黑芝麻汤圆口感（黑芝麻汤圆心子配方）的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

黑芝麻汤圆口感（黑芝麻汤圆心子配方）

说到冬天，人们总是会联想到温暖的火炉、肥美的汤圆。而其中一种汤圆，就是黑芝麻汤圆，它的独特口感令人难以忘怀。黑芝麻汤圆的口感是如何制造出来的呢？让我们一起来探索一下黑芝麻汤圆心子的配方吧！

制作黑芝麻汤圆的关键是黑芝麻的选择和处理。选用新鲜、干燥的黑芝麻，将其炒熟，然后研磨成细腻的黑芝麻粉。这个过程中，要保持研磨时的温度适中，以免破坏黑芝麻的香气和口感。

我们需要准备黑芝麻汤圆心子的配方。除了黑芝麻粉，还需要白糖、花生粉和适量的开水。首先将黑芝麻粉、白糖和花生粉混合在一起，然后逐渐加入开水，边搅拌边加，直至成为一个柔软的团状物。这个团状物就是黑芝麻汤圆心子的基本材料。

在制作黑芝麻汤圆时，我们需要先将糯米粉与开水搅拌均匀，揉成一个柔软的面团。然后将面团分割成小块，用手掌心将黑芝麻汤圆心子包裹在搓成圆形。

需要将黑芝麻汤圆煮熟。将汤圆放入沸水中，煮至浮起即可捞出。此时，黑芝麻汤圆已经具备了特殊的口感。它外层糯米粉的嚼劲与内层黑芝麻汤圆心子的香甜交相辉映，形成了独特的口感。

黑芝麻汤圆的口感通过合理的黑芝麻汤圆心子配方和独特的制作工艺来实现。每一口咬下去，都能感受到糯米粉的嚼劲和黑芝麻的香甜，令人回味无穷。无论是在寒冷的冬日还是在温馨的节日，黑芝麻汤圆都是一道美味的甜点，带来温暖与幸福。让我们一起来品尝这美味的黑芝麻汤圆，享受它独特的口感吧！

黑芝麻汤圆口感（黑芝麻汤圆心子配方）

黑芝麻汤圆的功效与作用黑芝麻汤圆的功效与作用。黑芝麻汤圆可以说是很多人喜爱吃的一种美食了，黑芝麻汤圆不仅好吃，它对我们人体有着一定的好处。下面一起来看看黑芝麻汤圆的功效与作用及相关内容。黑芝麻汤圆的功效与作用1 1、补钙市场上有许多补钙商品，虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。 2、降血压高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。 3、乌发润发现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。 4、养颜润肤研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸，而亚油酸就约各占一半。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸时，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，亚油酸又有“美肌酸”之称。黑芝麻的营养价值 1、黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能 2、黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分 3、黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用 4、中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。 5、一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。黑芝麻怎么吃 1、黑芝麻糖材料：黑芝麻、麦芽糖、白糖步骤：（1）黑芝麻烤熟，100度预热；（2）白糖加水小火煮；（3）然后再倒入麦芽糖；（4）煮至锅铲滴落成大片状，关火；（5）然后倒入黑芝麻，搅拌均匀；（6）模具中抹油；（7）倒入黑芝麻糖；（8）然后上面用抹过油的保鲜膜压平压实；（9）放凉后脱模；（10）切成片状即可。 2、黑芝麻核桃糊材料：核桃、黑芝麻、大米、片糖步骤：（1）3-4个人的话，核桃20g，黑芝麻20g，大米40g，水1100ml。（2）把核桃黑芝麻大米洗干净放进豆浆机，加水至水位线。（3）程序选择在米糊档，按下按键。糊糊打好之后加入片糖调味。调味可以用红糖，白糖，或者不加糖，请随意。 3、黑芝麻汤圆材料：糯米粉、黑芝麻、白糖、黄油步骤：（1）黑芝麻炒熟与白糖混合；（2）用干粉研磨机将其研成黑芝麻粉；（3）将黄油隔水溶化；（4）把黄油和黑芝麻粉拌匀，放冰箱冷冻10分钟更容易成型；（5）糯米粉加温水和成柔软的面团；（6）面团醒发15分钟，再分成大小相同的.小份；（7）取出黑芝麻馅也分成小份；（8）小面团压扁包上黑芝麻馅；（9）封口、滚圆；（10）包好的汤圆放冰箱冷冻成型即可放入袋中保存；（11）开水下锅煮汤圆，汤圆浮起后再加入一点凉水；（12）煮好的汤圆可以加入醪糟、糖桂花调味食用。孕妇吃黑芝麻好吗黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、还有糖类、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养素。黑芝麻油脂丰富，含有油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，并含有芝麻素、芝麻林酚素、芝麻酚、胡麻甙、车前糖、芝麻糖等。以上这些营养素有抗衰老、治疗产妇贫血、补充胎儿大脑营养、促进胎儿生长；黑芝麻具有降低母体过多的胆固醇、缓解孕期便秘、抗炎、降低血糖的作用。但如果孕妇正在腹泻期，就不建议再吃黑芝麻了。中医对黑芝麻的疗效有这样的描述：黑芝麻性甘、平。归肝、肾、大肠经。补肝肾、益精血，润肠燥。用于关晕眼花，耳鸣耳聋，须发早白，病后脱发，肠燥便秘。虽然黑芝麻对孕妇身体和胎儿生长发育有好处，但也不能吃多，尤其肥胖的孕妇更要注意食用量，每日在9~15克之间。黑芝麻汤圆的功效与作用2 汤圆的营养价值和功效汤圆是由糯米粉等做的球状食品，糯米粉中含有较多的水溶性维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素C等，它们对人体健康非常重要。尤其是维生素B1，能促进人体乙酰胆碱合成，从而保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。据测定，在汤圆的煮制过程中，有45％-50％的维生素B1都溶解在汤中。一定要喝汤。这样不仅能获得更多的营养成分，还能促进营养的消化、吸收和利用。汤圆是中国传统小吃的代表之一，别称汤团、浮元子，具有保湿、去水肿、瘦身、缓解压力、滋补养颜等功效。 1、保湿保湿是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。节食减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。 2、消肿瘦身平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。所以精致加工而成的红豆汤圆，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 3、缓解压力、滋补养颜酒酿汤圆中的酒酿利用的是梗米跟酒曲，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身、减压之功效，对工作繁忙的人来讲，效果较为明显。黑芝麻汤圆的功效与作用3 芝麻汤圆的热量是多少一、芝麻汤圆的热量是多少芝麻汤圆的主要食材是糯米，芝麻和糖，所以芝麻汤圆的热量还是比较高的，经过统计认定，芝麻汤圆的热量以一百克来衡量的话大约在三百大卡上下，可以算的上是非常高热量的食物了。这样的热量基本可以睥睨一碗主食的热量了，所以芝麻汤圆并不是一种适合代餐的食物。二、芝麻汤圆的功效有哪些芝麻汤圆虽然看似不那么健康，热量很高，但是却还是有很多营养价值的。糯米中富含大量的蛋白质和维生素，可以养胃健脾。而芝麻汤圆中的芝麻则可以促进肝脏健康，保护肾脏，解毒排毒。芝麻汤圆可以补血润肠，是一种不错的调气滋养的甜品食物。芝麻油护肤功效和作用 1、芝麻油能直接涂抹在人类皮肤表面，它能为人类皮肤补充丰富不饱和脂肪酸和多种维生素，这些物质可促使皮肤细胞再生，而且能去除皮肤表面老化的角质，能起到特别好的滋养作用。 2、保湿也是芝麻油护肤功效的有效表现，人们把芝麻油涂抹在皮肤表面，可防止皮肤中水分流失，能让人类皮肤保持水嫩细滑状态，特别适合那些干性皮肤的人使用，但把芝麻油涂抹在皮肤表面，以后十几分钟就要用清水把它洗掉。 3、抗辐射也是芝麻油重要的护肤作用，人们在裸露在外面的皮肤表面涂抹适量的芝麻油，就能减少紫外线对皮肤的伤害，能防止皮肤被晒伤，并能防止皮肤被晒黑，另外他对人类皮肤还有特别好的抚慰作用，在需要的时候可以把芝麻油当按摩油来使用。 4、芝麻油很容易被人类皮肤吸收和利用，它能软化皮肤表面的角质，而且能提高皮肤的弹性，除此以外，他还能修复受损的皮肤细胞，能放慢皮肤衰老速度，也能维持人类皮肤健康，这些都是芝麻油护肤功效的有力表现。

黑芝麻汤圆口感描述

黑芝麻汤圆编辑

黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的汉族名点，属于浙菜系。此小吃香甜可口，美味无比。黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用。

中文名黑芝麻汤圆英文名 Black sesame rice balls 主要食材糯米粉，黑芝麻口味甜味调料白砂糖工艺煮

1 菜品特色

2 做法原料做法一做法二健康提示

3 营养价值黑芝麻糯米饮食禁忌适应人群营养成分

菜品特色编辑

像个小球白白嫩嫩肥肥，一口咬下去，软而不黏牙，甜而不腻，芝麻香滑可口

做法编辑

原料

类别：快餐/主食，甜品/点心，健脾开胃食谱，夜尿多食谱，乌发食谱，明目食谱

黑芝麻汤圆

工艺：煮

口味：甜味[1]

食用：早餐|中餐|晚餐|

主料：糯米粉300克黑芝麻300克

调料：白砂糖150克

做法一

1. 黑芝麻炒熟，碾碎，拌上猪油、白砂糖，三者比例大致为2：1：2；

2. 适量糯米粉加水和成团；

3. 以软硬适中、不粘手为好，揉搓成长条，用刀成小块；

4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状，用拇指在球顶压一小窝，拿筷子挑适量芝麻馅放入；

5. 用手指将窝口逐渐捏拢，再放在掌心中轻轻搓圆；

6. 包好后有如山楂大小；

7. 烧水至沸，包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。[2]

做法二

食谱原料:

黑芝麻汤圆

黑芝麻馅原料：黑芝麻粉40克，白糖40克，猪油20克

水磨汤圆粉100克，温水85克

制作方法:

黑芝麻馅做法：

1、将黑芝麻放入干锅中小火焙炒至熟, 关火；

2、放凉后倒入搅拌机，打磨成黑芝麻粉；

3、加入白糖，猪油，混合均匀，放入冰箱冷藏一小时以上；

4、取出分成六份，捏合成团；

做法:

1、在汤圆粉中一点点倒入温水，混合揉成光滑的面团.饧10分钟；

2、将面团揉成长条，分成六个小剂子；

3、取一个小剂子，在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆.；

4、锅中烧开水，下入汤圆生坯，用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来，以防粘住锅底，大火煮至汤圆浮起后，转小火，盖上锅盖煮，见开就添些许冷水，继续盖盖儿煮，共添三次冷水，煮至汤圆变大变软即可。

黑芝麻汤圆心子配方

材料

黑芝麻 250g，花生 200g，核桃 200g，红糖 200g，黄油 170g

作法

黑芝麻洗净，洗的时候用细筛网沥乾水分（我用的是烘焙用的粉筛，网眼很小）。将洗净後的黑芝麻倒入锅中，中火炒制至水分基本蒸发乾。

当听到黑芝麻开始有劈啪的爆裂声後，转小火炒3-5分钟至熟（可以嚐一下，此时黑芝麻是脆脆的），倒入容器放凉。

花生全程中火炒制，至花生衣大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到花生的香味，花生衣用手搓一下很容易脱落，倒入容器。待核桃炒好後，花生差不多放凉，除去全部花生衣。

核桃全程中火炒制，至核桃皮或核桃肉大部分出现微焦上色的情况，此时能闻到核桃香味，部分核桃衣很容易脱落，倒入容器放凉。

炒熟後晾凉的黑芝麻、花生和核桃。红糖切碎，黄油切小块。

将黑芝麻、花生、核桃和红糖混合，入料理机打碎（粗细凭喜好）。

黄油放入锅中，中火加热至全部融化，关火。

将混合馅料倒入黄油中和匀。

盛入容器（为了脱模方便，可在容器底部垫一层保鲜膜）。

放入冰箱冷藏几小时定型即可。

要包汤圆的时候将汤圆心子取出切小块即可。可以一次性包很多汤圆，冷冻保存。

自己做的汤圆心子和市售的相比差距还是比较大。因为是现炒制的，香味浓郁，唇齿留香啊。

Ps :

在黑芝麻、核桃和花生的整个炒制过程中，火不宜太大，且需要不断翻动原料，防止炒焦。汤圆心子为了定型，一般用动物油，猪油、鸡油、黄油均可。家里只有黄油，所以我用的是黄油。我用的油比较适中，所以煮熟後的汤圆心子流动性不会太大，如果油放得多些，心子流动性会更大些，这个各凭喜好修改配方。本配方甜度适中，比市售的汤圆心子味道稍微淡些，甜度可根据自己喜好来增减红糖的量。