爆炒鱿鱼须的做法
家常菜谱2024-06-29阅读：0
食材:
鱿鱼须-煮熟重260克，芹菜茎-80g、红辣椒-1根、大蒜-6瓣、姜-1枚、红辣椒(小米椒)-8个、油-适量、盐-适量、生抽-适量、料酒-适量、孜然粉-适量。
步骤:
1 .乌贼清洗干净，放入沸水锅中煮熟，用清水冲洗干净。
2 .鱿鱼切成丝，放在旁边。
3 .芹菜切段，红泡椒切小丁，姜切丝，蒜切末，干辣椒切末，放在旁边备用。
4 .锅上火，倒入适量油，放入蒜泥和姜丝略炒。
5 .放入干辣椒碎，用小火炒出辣味。
6 .加入鱿鱼须大火翻炒，直到水分收干(大火很快就会干)，加入料酒翻炒几秒。
7 .开大火，加入芹菜和辣椒粉，加入盐、生抽、孜然粉快速翻炒，关火。
8 .盛入盘中即可。
注意事项：
1 .鱿鱼煮熟后会有一半以上的火候。千万不要长时间炒。软软的比较好吃。
2 .如果不喜欢孜然也可以不加孜然粉。
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