四川泡凤爪的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
鸡爪-500g，泡菜水- 3大勺，花椒-适量，泡椒-适量，盐-适量，味精-适量，姜-1个，大蒜- 2个，芹菜-适量，胡萝卜-适量。
步骤:
1 .鸡腿泡开，洗干净
2 .锅里烧开水，水开后放入鸡爪。
3 .放入盐和鸡块，煮至鸡块变软。
4 .用水洗去浮沫，鸡腿切好放入冰箱冷冻10分钟。
5 .加入3汤匙平泡菜的泡菜水(没有的话用白醋、柠檬、冰糖榨汁)
6 .在碗中加入半碗热水，放入胡萝卜、花椒和芹菜。
7 .放入盐，姜，蒜片，辣椒，盐，味精，鸡精
8 .取出鸡爪，切成块
9 .鸡爪放入碗中，浸泡6小时左右
10 .其间试一下咸淡，加入适当的调味料。
11 .完成
12 .如果不想花时间煮的话，买现成的小米椒，浸泡在里面，加盐。
注意事项：
煮好的鸡爪不要直接放着，要冷藏一下。因为肉会变软。
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