皮蛋豆腐的做法
家常菜谱2024-06-28阅读：0
食材:
鸡蛋-3个，豆腐-1块，酱油- 2大勺，醋-1大勺，芝麻油-适量，盐-少许，鸡精-少许。
步骤:
1 .准备材料。
2 .豆腐用微波炉加热1分钟，冷却后切成碎末。
3 .鸡蛋去壳，切成月牙状。
4 .鸡蛋切成碎末。
5 .取一个干净的瓷盘，先把豆腐放进去，在上面铺一层皮蛋碎。
6 .将酱油、醋、盐、(鸡精)放入小碗中，搅拌均匀。
7 .将酱汁倒入盘中。
8 .淋上少许香油，食用前拌匀。
注意事项：
1 .内酯豆腐也最好加热后食用。传统的做法是把它放在水里，但是它很容易碎，所以你可以用微波炉来解决。
2 .挑选皮蛋时要注意。蛋壳完整，呈灰白色，无黑斑，在手中有晃动感为上品。
3 .鸡蛋是碱性的，加点醋可以增加口感，起到中和作用。
4 .放入少量香菜这是一道能提香的菜，但是这里很难买到香菜，所以没有放。
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