蛋糕胚的做法
家常菜谱2024-06-27阅读：0
食材:
鸡蛋-2个，面粉-30克，水-30克，白糖(蛋黄)-10克，白糖(蛋清)-30克，植物油-20克。
步骤:
1 .准备材料。
2 .蛋黄蛋清分别放入无油无水的碗中。
3 .蛋黄中加入糖、水、油，搅拌均匀
4 .加入面粉调成糊状
5 .加入一半糖，直到蛋白打到发泡。
6 .打到没有泡沫，第二次加入剩余的砂糖。
7 .打到纹路没有消失
8 .将蛋白分两次加入蛋黄中。
9 .上下烤箱140度45分钟，冷却。
10 .切成两半
注意事项：
注意不要过度搅拌蛋黄糊。面筋起得不好。
蛋白打到打蛋器里有发夹。
搅拌蛋糕糊的时候要切好再搅拌。